膳食小課堂——藥知道
Hi~這裡是膳食計開設的小課堂——「藥知道」，膳食君將定期為大家介紹各種重要食材，讓你了解中藥的性格與脾氣，趕快和膳食君一起成為中藥小專家吧~
藥材簡介
白扁豆，中藥材名。本品為豆科植物扁豆的白色種子。立冬前後摘取成熟莢果，曬乾，打出種子，再曬至全乾。功能主治為：健脾和中，消暑化濕。治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。
基礎知識一覽
別名 | 藊豆、南扁豆 |
性味 | 性微溫，味甘 |
歸經 | 歸脾經、胃經 |
功效 | 健脾化濕、和中消暑 |
小試牛刀
治心脾腸熱，口舌乾燥生瘡：白扁豆(炒)、蒺藜子(炒)各60克。上二味，粗搗篩。每服15克，水一盞半，煎至一盞，去滓，日三服，不拘時。(《聖濟總錄》扁豆湯)
治一切藥毒：白扁豆(生)曬乾為細末，新汲水調下6～9克。(《百一選方》)
治慢性腎炎，貧血：白扁豆30克，紅棗20粒。水煎服。(《福建藥物志》)
治霍亂：白扁豆一升，香薷一升。上二味，以水六升，煮取二升，分服。單用亦得。(《千金要方》)
治癤腫：鮮白扁豆適量：加冬蜜少許，同搗爛敷患處。(《福建藥物志》)
食用禁忌
不宜多食，以免雍氣滯脾。生用研末服宜慎。
膳食食譜
白扁豆紅棗湯
<材料>
白扁豆，紅棗。
<做法>
1、白扁豆用水浸泡一天洗凈。紅棗用水浸泡半小時洗凈。
2、白扁豆和紅棗加水放入高壓鍋中，蓋限壓閥上汽後轉小火16分鐘即可。
<功效>
健脾養胃、清暑止瀉。
圖片來源於攝圖網
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