紅薯小餅可輔食

用料

紅薯2個；麵粉適量；黑芝麻適量；花生油適量

做法

• 第一步，合面，熟地瓜去皮，不管是烤地瓜蒸地瓜都可以，隔夜也可以，用勺子把地瓜壓成泥，開始倒入麵粉，分次少量的添加，慢慢用手和成不太粘手的麵糰，也可以加入黑芝麻一起和。和成團後倒一小勺花生油再揉一會，我和面時候喜歡帶一次性手套，更容易上手。
• 和好後大概這個樣子，放在容器里加蓋鬆弛。
• 平底鍋加熱，先不放油，手放在鍋上感覺到熱氣後倒油，熱鍋涼油，油不要太多，薄薄的一層就行。
• 麵糰直接揪一塊下來團成糰子，然後壓變整理形狀成圓形。
• 進鍋加蓋子，全程小火，切記小火，正常火量的一半就夠，
• 省的麵糰記得蓋起來，不要再揉，醒發後不在揉面，很有筋骨。
• 再翻面，有點這種橘色的烙面才好吃。
• 這個程度就可以出鍋了，沒我在添加任何調味料，孩子也可以吃的，地瓜屬於粗糧，對身體有好處。
• 光線不太好，味道很香甜，有咬頭，孩子很習慣，我家5歲的娃吃了3個，臨出門還去摸了一個吃。

超級簡單拔絲紅薯

用料

紅薯1個；白糖1勺；食用油適量

做法

• 紅薯洗凈去皮，切滾刀塊。
• 油熱下鍋炸。
• 復炸一次撈出瀝油備用。
• 炸紅薯的油倒出去，鍋里留一點油就可以，放一大勺白糖。
• 小火不停的用鏟子攪動，直到糖溶化成這個樣子。
• 倒入炸好的紅薯迅速炒勻即可。

吃不胖的芋泥/紅薯泥芋頭餡紅薯餡不用油不用炒超簡單

用料

芋頭若干；紅薯若干；牛奶適量；煉乳適量

做法

• 芋頭削皮切片
• 紅薯表面洗刷乾淨
• 蒸大概二十多分鐘至筷子一戳即陷即可
• ［上面那塊芋頭是我偷吃的］
• 蒸好的芋頭~來張特寫
• 開始搗~我是拿壓泥器壓的，這樣能吃到顆粒，力氣大的拿勺子也可以~輔食器和榨汁器會搗的比較爛，依據口感來即可。
• 建議蒸出來的時候就搗，這時候芋頭比較粉比較軟，一戳就爛啦
• 加入牛奶和煉乳
• 然後繼續攪攪攪~
• 分幾次加比較好
• 搗成這樣就差不多啦！
• 紅薯同理
• ［這顏色好漂亮有沒有！］
• 直接吃/泡牛奶/做麵包蛋糕盒子都可以啦~

寶寶超級愛吃的紅薯丸子

用料

紅薯1個；麵粉適量；白糖適量

做法

• 紅薯去皮，蒸熟，搗碎
• 加入麵粉，可以把紅薯粘到一起就行，麵粉多了紅薯味道會變淡，加入少量白糖
• 揉成麵糰，麵粉不要加的太多
• 將揉好的麵糰分成小塊，再揉成小丸子，因為紅薯的原因所以比較黏手
• 鍋中放油中火加熱，下丸子的時候小火慢慢的炸，炸透炸酥就可以了
• 出鍋
• 寶寶的最愛哦

紅薯板栗奶酪蛋糕—秋冬天的大滿足

用料

奶油奶酪200g；細砂糖（紅糖亦可）70g；雞蛋1個；杏仁粉30g；牛奶50ml；無鹽黃油30g；紅薯200g；板栗（剝殼後）100g；餅乾底；任意喜愛的曲奇餅乾40g；無鹽黃油20g

做法

• 準備工作1：
• 將各種材料稱量好備用。雞蛋打到容器里，攪開。黃油放入耐熱容器，置於微波爐加熱30秒，將其化開
• 準備工作2：
• 模具防粘。
• 在模具內塗上薄薄一層黃油（分量外），選用活底模具時，需要在塗了黃油的模具上再撒適量的低筋麵粉（分量外）；選用固底模具時，需要在底部和側面鋪上一層烤箱用紙
• 準備工作3：
• 餅乾底。
• 曲奇餅乾放入保鮮袋用擀麵杖擀碎/或者直接放入攪拌機磨碎。
• 將用於製作餅乾底的黃油放入耐熱容器里，置於微波爐中加熱30秒左右，將其化開，再加入弄碎的曲奇餅乾，攪拌均勻。
• 攪拌好的餅乾碎鋪在模具底部成均勻的薄薄一層，用勺子壓實，模具放入冰箱冷藏。
• 準備工作4：
• 把奶酪切成8-10等份後放入耐熱容器中，封上保鮮膜，加熱40秒左右至軟化。
• 烤箱預熱170度
• 製作方法：
• 將紅薯洗乾淨後，帶皮裹上保鮮膜，放入微波爐加熱3分鐘左右，加熱至變軟，筷子可輕鬆插入。冷卻後將紅薯切成一口大小
• 將奶油奶酪攪拌至順滑，拌好後依次加入細砂糖、蛋液，每加入一種食材都要充分攪拌均勻再加下一種
• 杏仁粉篩入6中容器里，攪拌至看不見乾粉後，依次加入牛奶和化開的黃油，將各種食材充分攪拌均勻
• 將一半板栗仁和5中處理好的紅薯擺放在模具中，倒入一半攪拌好的奶酪糊7。在擺上剩下的板栗仁和紅薯，倒入剩餘麵糊。輕輕晃動模具，使食材表面平整
• 將模具放入預熱好的170度烤箱中，烤40-50分鐘，直至麵糊中間鼓起為止
• 烤好的蛋糕連模具一起放在冷卻架上，稍加冷卻後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時以上，可過夜。從冰箱取出後脫模即可

無油燕麥紅薯椰香餅

用料

紅薯100克；燕麥120克；牛奶120克；低筋麵粉或全麥粉50克；奶粉20克；黑芝麻10克；椰蓉20克；亞麻籽10克；赤蘚糖醇30克；鹽1克

做法

• 紅薯蒸熟壓成泥其實這個也可以換成紫薯如果不喜歡不放也行
• 裡面如果有不喜歡的材料去掉或者替換成別的也可以
• 比如蔓越莓啦核桃啦什麼的
• 我用的是這個牌子的燕麥俄羅斯的無糖無油
• 題外話說一下這牌子燕麥泡奶粉或者水特別軟糯比別的牌子都好吃一些而且淘寶買來才六塊多一包很便宜
• 赤蘚糖醇我用的是這個
• 赤蘚糖醇沒熱量也不參與人體代謝適合減脂的小夥伴
• 如果不是太介意糖的話也可以換成紅糖或者白糖
• 當然如果不喜歡甜味不加也無所謂
• 所有材料混合均勻挺粘手的嫌棄的話帶個手套操作吧
• 然後分成20-25克的糰子壓扁這個具體看自己喜歡的大小吧
• 烤箱170度25分鐘左右
• 晾涼就可以密封保存啦超級香的

自製紅薯干（烤箱版）

用料

紅薯2個

做法

• 紅薯洗凈去皮切成大小一樣的形狀
• 上鍋蒸15到20分鐘不要全熟透會碎不好拿
• 烤箱預熱，然後紅薯放在架子上擺好，中層上下160度烤一個小時，中途翻一個面
• 烤一個小時左右取出
• 我喜歡軟一點，喜歡硬一點的可以再烤20分鐘
• 可以存放袋子裡
• 透涼
• 好香呀
• 吃不完、可以存放袋子裡或者瓶子裡

原來拔絲紅薯做法這麼簡單，一個紅薯，一把糖就夠了，酥脆拉絲！

用料

紅薯兩個；白糖克；油適量

做法

• 準備食材：紅薯削皮洗凈。紅薯熱量非常低，既可以當主食又可以做菜。它能抗癌、通便減肥、提高免疫力、抗衰老。
• 切滾刀塊備用。
• 鍋里倒油六七分熱，切好的蜜薯下鍋
• 中火炸透，外皮脆硬，裡面是軟的，用筷子稍微用力就可以插進去就可以了
• 然後把炸好的紅薯撈出來控油。
• 鍋里剩下的油倒出來，留下來一點點，換小火加入白砂糖慢慢熬。
• 熬至無顆粒，成焦糖色。
• 關火，快速倒入控油好的炸蜜薯，快速翻炒，出鍋。
• 出鍋了。
• 開吃吧。
• 把掛上糖的地瓜倒入抹過油的盤內(盤子抹油是為了防粘），我們這主食煎餅，我用來墊盤子剛剛好，這樣就不用抹油了，要不然容易粘住你的盤子。上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙

拔絲地瓜

用料

紅薯1個；糖2勺；食用油半碗

做法

• 準備一個地瓜
• 切塊備用
• 鍋里加熱倒入半碗油大火
• 油熱加入切好的地瓜
• 炸制金黃
• 撈出
• 鍋里留一點油，就一點可以
• 小火一定要小火放入白糖2勺
• 一個地瓜2勺白糖大概這些
• 一定要小火，要不糖就糊了
• 白糖熬成這個顏色或者再淺一點
• 放入地瓜攪拌均均
• 撈出，扒皮地瓜完成

從此放棄油炸烤雜蔬（土豆，紅薯，藕片...）

用料

土豆1個；紅薯1個；蓮藕半段；調味見步驟

做法

• 一隻大土豆，一隻紅薯（小的就各兩隻，看你家烤箱烤盤容量，多了浪費）
• 切適口大小，每塊儘量保持尺寸差不多
• 找個大鍋子放水，水開後倒入土豆和番薯
• 烤箱200-230度預熱
• 水開後煮五分鐘後撈起
• 免費贈您一條：買菜時順便帶半段蓮藕，切薄片，煮完土豆的這鍋水別倒，放入藕片，蓋上鍋蓋悶五分鐘
• 煮完土豆的這鍋水別倒，放入藕片，蓋上鍋蓋悶五分鐘瀝干取出
• 那邊手別停，取個大號拌碗倒入土豆和紅薯，趁熱倒入兩勺橄欖油，手捏兩撮鹽，糖，一搓百里香迷迭香碎，拌勻（香草類的你平時喜歡放什麼就放什麼，沒有的撒點黑胡椒，黑胡椒也沒有那就去超市買！）
• 平鋪於烤盤
• 時間設置半小時，焦度按自己喜好來，前後十分鐘左右自己調整。
• 烤土豆的時候閒著也是閒著，切三隻杏鮑菇（厚度約4mm，太薄易焦）
• 剛才用來拌土豆紅薯的那隻碗不要洗（裡面還有不少油和香草，阿實惠）接著倒入藕片和杏鮑菇，補一勺橄欖油，一搓椒鹽粉，沒有椒鹽的就用鹽，拌勻。
• 烤完。
• 北鼎烤盤放心直接上，完全不粘。
• 一盤上桌或裝入油紙開罐啤酒
• 將藕片和杏鮑菇平鋪於烤盤。
• 繼續，同樣溫度烤18-20分鐘左右，溫度時間根據切的食物厚度和量調整。（這兩種食物易焦，建議不要離開烤箱，隨時觀察狀態）
• 這種角黃度是我的最愛，藕片是脆的，趁熱吃，放涼會濕軟影響口感。

紅薯蛋糕條

用料

紅薯420g；白砂糖60g；黃油30g；淡奶油50g；蛋黃1個；朗姆酒1/2小勺；蛋糕底；餅乾100g；黃油50g；※塗表面用的蛋黃1個

做法

• 餅乾放碗里弄碎，加入融化的黃油攪拌均勻。
• 容器里舖好烘焙紙，把混合好的餅乾倒進去鋪好，放入冰箱冷藏備用。【餅乾要壓壓緊哦否則可能切的時候容易碎】
• 紅薯切成大約2cm厚的塊，放水裡煮軟。【這裡用水煮或蒸或烤都可以，目的是要能弄成紅薯泥就好了】
• 瀝干水分，趁熱去皮，弄碎。
• 一併加入其餘所有材料。
• 開小火，攪拌至順滑（2~3分鐘即可），離火冷卻。【這步可以減少薯泥的水分！】
• 過篩（喜歡顆粒感的這步跳過～）。這樣紅薯泥就做好了。
• 把薯泥倒入的容器中，覆上保鮮膜，用手把表面弄平整。
• 像這樣～
• 塗表面用的蛋黃里加1小勺水拌勻，刷在薯泥表面。
• 預熱200度的烤箱大約烤20分鐘，直到表面上色。冷卻後放冰箱冷藏之後再脫模。
• 先豎過來切9等分，再橫過來一切二。稍微放置到室溫後再吃更美味嗷～
• 完成～用油紙包起來送人也不錯嗷～

山藥紅薯千層

用料

山藥50克；紅薯50克；紅棗6顆；雞蛋1個；牛奶100～120克；玉米油10克；低筋粉60克

做法

• 山藥洗凈去皮切片。
• 紅薯洗凈去皮切片。
• 棗洗凈去棗核切小塊。
• 雞蛋，牛奶，玉米油，低筋粉攪拌均勻。
• 倒入山藥、紅薯攪拌均勻。
• 碗里舖上烘焙油紙。
• 倒入麵糊輕輕振動兩下。
• 水開蓋上盤子蒸35～40分鐘即可。

紅薯圓子

用料

紅薯750克；木薯粉400克；水適量

做法

• 地瓜去皮，洗乾淨，切片，放到鍋里蒸熟
• 搗爛，然後趁熱，加入木薯粉，少量添加，每次攪拌均勻，弄到與包餃子的麵糰差不多就可以了
• 搓成條，然後切成一粒粒，撒上一些粉，防止粘在一起
• 全部完成
• 水開加圓子，浮起就熟了

紅薯糯米芝士派

用料

紅薯200g；糯米粉100g；芝士（奶酪芝士）一塊（一個薯派3g）；白糖30g；豆油2L實耗100；水，麵包糠適量；薄力粉（低筋粉）20克

做法

• 紅薯去皮洗凈蒸熟，搗成紅薯泥！
• 紅薯泥里放上白糖，糯米粉、薄力粉，加入適量的水像和面一樣揉勻，揉成麵糰備用！
• 把芝士切成小塊，把揉好的麵糰，分出等量的小劑子，按成面片每個裡面放一塊芝士包上，弄成小紅薯的形狀！
• 在一個碗里放上水，把包好的紅薯派沾濕水裹上麵包糠！
• 做過燒油達到七成熱，往油鍋里下紅薯派，炸到表皮發黃改中火炸，炸到金黃色，就可以出鍋了！紅薯派就做好了！

綠豆番薯糖水

用料

綠豆適量；紅薯適量；紅糖片或者白砂糖適量；水適量

做法

• 綠豆泡兩三個小時比較好煮，我用的是養生壺做的，如果家裡有高壓鍋就更方便了，綠豆不用泡很久都可以很快煮熟
• 綠豆煮熟差不多開花的時候
• 把切好塊的番薯倒進去，番薯是比較容易熟的東西，所以不建議跟綠豆一起下鍋煮，否則綠豆還沒開花，番薯就化掉了
• 番薯煮熟，綠豆也開花了，湯就是綠豆沙的感覺，放糖，可用白砂糖或者紅糖片，都好吃。味道稍微有一點點不同，白砂糖是清甜，紅糖片是香甜，紅糖對體寒的女生友好一點
• 糖化開了煮沸就好了，熱吃冰鎮都ok，材料量多量少自己衡量，有人喜歡多豆有人喜歡多紅薯有人喜甜有人喜淡

童年記憶--炸紅薯圓子

用料

紅薯3個；糯米粉100克；白糖30克

做法

• 紅薯去皮蒸熟，以筷子輕易扎透為準。
• 趁熱加入糯米粉和白糖，用筷子拌勻。
• 溫熱時用手揉勻，最好戴手套，清爽。
• 搓小圓子呀，大約20-22g一個。
• 下油鍋炸，待油溫高些下鍋。
• 都炸好後再復炸一遍，第二遍時間短，小心別糊了
• 出鍋咯！
• 趁熱嘗一嘗，外酥內軟，好次

紅薯粥

用料

紅薯；大米

做法

• 頭一天晚上的準備工作：米洗一洗，用清水浸泡。紅薯去皮切小丁，裝入保鮮盒
• 米浸泡一夜，更容易煮開花。紅薯切小丁也可以縮短煮粥的時間
• 早上起來後，將紅薯丁和大米倒入砂鍋內，加適量開水，開始煮粥。水一次加足
• 粥煮開後，多攪拌，至粥粘稠即可