喜歡喝粥，無論春夏秋冬，我家早餐經常會喝各種不同的粥。廚房有一個專門存放雜糧的柜子，各種各樣的雜糧用密封盒裝起來擺放在柜子里，喜歡什麼就抓幾把出來，可以煮粥，也可以做米糊，每天早上都是不能少的。

雜糧含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，可以清腸排毒，防止脂肪堆積。雜糧粥還能幫助補充B族維生素和鉀等多種營養素。早餐一碗雜糧粥，清理腸胃好吸收，軟糯香甜易消化，好身體養出來。

雜糧粥好喝卻難煮，不是稀薄不夠濃稠，就是不夠軟爛，一些豆類芡實都很難煮透，咬起來也費勁，口感不好。教你一個小竅門，煮出的粥清香軟糯、順滑濃稠。文中揭曉喲。

【紅薯雜糧粥】

【食材】：雜糧十穀米 45g，大米 45g，清水 900ml，紅薯 1個，冰糖 1塊。

【具體製作步驟】：

1.準備好所有的食材。雜糧十穀米我是超市買的現成的，裡面有糙米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、紅小豆、黑豆等。也可以根據自己的喜好，買單獨的雜糧回來搭配。

2.將十穀米和大米混合均勻，先清洗乾淨，然後加入清水浸泡兩個小時左右。浸泡的時間越長就能越快煮熟。煮粥之前浸泡食材可以縮短烹飪時間，更容易將煮爛。大米浸泡一個小時，豆類浸泡兩個小時以上。

3.將浸泡好的大米和十穀米瀝一下水分，倒入電飯煲的內膽中。我用的是美的親子煲，內膽是玻璃的，無鉛無塗層，給寶寶煮粥是最合適的啦。

4.內膽中加入適量清水。煮粥的比例一般是一比十，也就是「十倍粥」，這樣的粥濃稠度給寶寶吃是最好的。水量可以根據個人喜歡的濃稠度調節。水量一定要一次性加滿，不要在中途加水，會破壞粥的濃稠度，讓粥變得稀薄、米水分離，口感不好。

5.將玻璃內膽底部和外壁的水珠擦拭乾凈，然後放入電飯煲中。

6.電飯煲接通電源，設置煮粥程序。飯煲默認時間的是兩個小時，我的米是浸泡過的，不需要這麼長時間。可以根據自己的喜好調整時間，時間長的話，會更加軟爛，也可以提前預約時間。

7.將紅薯清洗乾淨，削去外皮，然後改刀切成小塊狀。

8.粥煮至一半的時候，打開電飯煲的蓋子，可以看到米粒已經開花了。

9.將切好的紅薯粒倒入電飯煲中。紅薯如果和大米一起放進去煮的話，會過於軟爛，不成形，我喜歡將米粥先煮到一半，然後再放紅薯，可以保持紅薯的形狀和口感，不會過於爛糊。

10.加入一顆冰糖。如果不喜歡吃甜味的話，也可以不放冰糖，還可以加少許細鹽，就是鹹粥啦。

11.繼續將紅薯煮軟就可以盛入碗中，開始享用啦。

【小貼士】：

1.煮粥我喜歡用電飯煲，頭一天晚上準備好食材，預約好時間，第二天早上起來就有綿軟的粥喝啦。不需要看火，也不會溢鍋，非常方便。

2.雜糧和細糧按照一比一的比例是正好的，如果雜糧過多的話，雖然健康，但是口感不太好，和細糧一起搭配著吃，孩子的接受起來也容易多了。

3.不同的粗糧組合有不同的功效，粗糧的種類可以根據自己的喜好選擇。

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