我用蝦和雞蛋做了一道超棒的輔食，這道黃金蝦糕絕對值得你們嘗試。一口咬下去是滿滿的蝦肉，微微的還帶著一些Q彈，配合淋在上面的蛋液，吃起來非常有嚼勁，味道也很鮮美。
雞蛋和蝦都是屬於高蛋白的食物，而且蝦還能為寶寶提供豐富的鈣質，讓寶寶更健康。如果寶寶平時不喜歡吃蝦肉的話，媽媽們就可以像我這樣做成小糕點，光是看看就非常有食慾。
這道黃金蝦糕的製作方式也非常簡單，媽媽們只要先把蝦肉和蛋清攪成泥，再把蛋黃液淋在上面蒸一下就可以了。食材我也只用到了鮮蝦、麵粉和雞蛋，保證寶寶吃的新鮮健康。
食譜名：黃金蝦糕
參考月齡：11個月以上
1、準備食材：中筋麵粉20克，雞蛋1個（約50克），鮮蝦10隻（蝦肉取重80克）。
2、鮮蝦去頭去尾、去殼、去蝦線。
»蝦的背部和腹部各有一條蝦線，媽媽們都要去掉哦。
3、蝦肉取重80克，放入蔥姜水中，浸泡10分鐘去腥。
»用蔥段、薑絲放入碗中，倒入開水浸泡20分鐘，放涼後就是蔥姜水了。
4、蛋清蛋黃分離。
5、在輔食機中倒入蝦肉、蛋清和10克中筋麵粉，攪打均勻。
6、將攪打好的蝦泥倒在墊有矽油紙的方形玻璃碗中，用勺子抹平表面。
»媽媽們家裡如果沒有矽油紙的話，也可以在模具的底部和四周刷一層薄薄的食用油，方便脫模。
7、將玻璃碗冷水上蒸鍋，蓋上盤子，蒸15分鐘。
»蓋上盤子可以防止水汽進入影響口感。
8、在蛋黃中加入10克中筋麵粉和10毫升清水，用攪拌棒攪拌均勻。
9、將攪拌好的蛋黃糊用篩網過濾倒在蒸好的蝦糕上面。
»過篩可以使蛋黃糊更加細膩。
10、將蝦糕再放入蒸鍋，蓋上盤子和鍋蓋，繼續蒸10分鐘。
»蓋個小盤子可以防止水汽倒流，影響成型。
11、蒸好後關火離灶，再燜5分鐘，倒扣在菜板上冷卻。
»最後再燜5分鐘，以免蝦糕遇到冷空氣回縮。
12、脫模後撕掉矽油紙，切塊。
13、蝦肉非常飽滿 ，而且上面還有一層略有厚度的蛋液。
14、黃金蝦糕就完成啦！它總共分為上下兩層，下面是非常飽滿的蝦肉，上面還有一層金黃色的蛋液，拿在手裡軟軟嫩嫩的，光是這一層金燦燦的表皮就夠吸引寶寶了。
添加要領：
如果寶寶對蝦過敏的話，可以替換成其他的食材，例如雞胸肉、魚肉等。
吃不完的蝦糕可以冷凍保存，並在三天內吃完。蝦糕特別鮮美，媽媽們可以煮粥煮麵的時候放一點提鮮。
黃媽說：
「聽說VC和蝦不能一起吃，是真的嗎？」每次聽到這種食物相剋論，我就覺得非常離譜。因為要使蝦中的五價砷被VC反應成三價砷，我們得吃大量的蝦和VC才行，就算我們有這個本錢，自己的胃口也不答應啊。
所以媽媽們一定要擦亮眼睛，不要盲目跟風，雖然我們不能成為育兒專家，但在帶孩子的過程中，我們還是可以積累各種生活經驗，努力給寶寶最好的保護。