秋天，孩子就愛吃這早餐，鬆軟香甜，比饅頭簡單，比蛋糕好吃。

秋天到了，南瓜成熟了。婆婆拿來一個金黃的大南瓜，這老南瓜如果整個放置的話，可以保存很久都不會壞，可是一旦切開之後就容易變質，保存期限會大大縮短。所以得趕快吃掉才行。

將南瓜做成紙杯發糕，金黃燦爛，鬆軟香甜，不需要揉面，比饅頭簡單多了。而且無油無糖，比蛋糕要健康好吃。只需要搭配一碗熱粥和一些蔬果，就是一頓豐富的早餐啦，能量滿滿開啟一天的美好時光。

自從知道南瓜的這個做法，孩子天天要吃，鬆軟香甜，好吃不上火。無油無糖，蓬鬆暄軟，剛長牙的小寶寶都能輕鬆咬下，是一款大人小孩都愛吃的早餐主食。喜歡的話，你也試試做吧。

【南瓜燕麥發糕】

【所需食材】：小麥麵粉 160g，老南瓜 150g，紅棗 8顆，即食燕麥片 20g，溫水 100ml，酵母 2g。

【具體製作步驟】：

1.準備好所有的食材。

2.將老南瓜切去外面的硬皮，挖掉內瓤和南瓜籽，改刀切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟。

3.即食燕麥片中倒入100ml剛煮沸的開水，浸泡幾分鐘，讓燕麥片充分吸收水分。紅棗也用清水浸泡著。

4.將南瓜蒸至能用筷子輕鬆戳透的程度，南瓜切得小，很容易蒸透，幾分鐘就夠了。

5.將紅棗清洗乾淨褶皺裡面的灰塵，去掉棗核，然後切成小小的粒，備用。

6.將泡軟的燕麥片連同泡燕麥片的水一起倒入料理杯中，蒸熟的南瓜也放進去，攪碎。

7.將攪成細膩濃稠的糊狀的燕麥南瓜泥倒入碗中。

8.燕麥南瓜糊中放入麵粉和紅棗粒，將酵母粉也放進去。

9.用橡皮刮刀翻拌混合均勻，成為細膩的糊狀。

10.將南瓜糊倒入烘焙用的耐高溫紙杯裡面，不要倒得太滿，大概七八分滿的樣子就可以了，要給南瓜糊留出發酵膨脹的空間。用勺子將南瓜糊表面抹平，勺子背面蘸少許清水就不會粘了。

11.將紙杯放入提籃裡面，蓋上蓋子，進行發酵。

12.發酵至明顯膨脹變大，在表面撒少許炒熟的黑芝麻點綴一下。

13.接通電源，選擇「中火」模式，蒸二十分鐘。

14.蒸好以後，先不要急著打開鍋蓋，先燜3分鐘再揭蓋，等鍋里水蒸氣回落、內外溫度一致，就不會塌陷了。

【小貼士】：

1.紙杯要用烘焙用的耐高溫紙杯，不是普通的一次性紙杯喲。

2.蒸製的時間要根據紙杯模具的大小和深淺做出適當的調整。

3.我用的是萬慕智能升降鍋，如果沒有的話，用普通蒸鍋也是一樣的。

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