瓜果蔬菜一定要吃應季的！雖然現在有各種蔬菜大棚，很多蔬菜也一年四季都有供應，但很多都有化肥農藥，像現在這個季節，豆角、青椒、茄子基本都是應季蔬菜，很多農村人在自己小院就有種，今天咱們盤盤怎麼做茄子！茄子是個好東西，抗衰老，價格實惠，是個不錯的蔬菜品種。但是茄子有一個很致命的點，就是太吸油，所以很多人不會炒，做出來的東西總是太油膩，今天咱們就分享一個茄子的做法！一滴油都不用！簡單粗暴易上手，開胃營養又健康。
1、買小一點的茄子，洗乾淨！小茄子比較嫩，口感也好，可以多買一些！
2、切掉茄子根部，當然你也可以不切，有些人喜歡根部那種硬硬的質感。
3、茄子入鍋蒸10分鐘，記得用冷水！喜歡軟爛口感的朋友可以多蒸個3到5分鐘。
4、蒸好放涼一點，用水果刀在茄子身上劃一刀，就像燒烤攤上那樣，鋪在案板上展開，放涼。
5、準備大蒜瓣，多少隨意，看個人喜好吧，我喜歡多一點的。如果是水洗過的大蒜一定要把水分晾乾！
6、準備好的大蒜切成蒜末，加入兩勺鹽，攪拌均勻備用。
7、拌好的蒜末撒在茄子上，一定要鋪均勻。
8、把茄子合起來，放進保鮮盒裡！記住一定要乾燥，水分太多的話容易變質。
9、茄子可以多碼幾層，每放上一層就撒點鹽，既可以入味，又能防止變質。最後把保鮮盒密封，最好用保鮮膜纏一下。放進冰箱冷藏一天就可以吃啦！放的時間越久越好吃！
