人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

八月暑退涼風生，家家場中打稻聲。穗多粒飽三倍熟，車軸壓折人肩赬。常年縣符鬧如雨，道上即今無吏行。鄉閭老稚迭歌舞，灶釜日餐豬羊烹。詩中不僅能看到豐收的喜悅，也能看到大家愛吃的豬肉羊肉。在宋代陸遊的《秋詞》中，我們可以身臨其境，沉醉在秋天豐收的喜悅當中。

豬肉、羊肉增加了不少幸福感，但是相比肉類而言，當地人卻更喜歡吃點別的，那就是豬血。我在雲南見過最生猛的人，殺完豬直接喝新鮮的豬血，這一幕看到都感覺觸目驚心。但是人家卻覺得非常的美味，在他們當地不僅豬血可以這麼吃，豬肉也能生吃，不過我還是建議大家不要輕易去嘗試。地方的飲食文化，有些是我們無法去理解的。

天冷了，我家每周必吃這道菜，便宜是便宜，但常吃能帶走體內垃圾。直接生食豬血，我沒有那膽量，但是烹飪熟透我卻很愛吃，家裡每周基本都會做一道：酸菜炒豬血。它不僅價格便宜，而且還能幫助排出體內垃圾，因為豬血在被人食用後，可以起到解毒、滑腸的作用，能對入侵人體的胃腸道中的粉塵及有害金屬微粒發生化學反應，從而把廢物沉澱隨同大便迅速排出體外。

豬血的營養價值頗高，秋冬多給家人做這道菜吃，比大魚大肉還營養，而且豬血的價格還相當的實惠，搭配酸菜一起炒，一道菜5塊錢就可以搞定，喜歡吃的話別錯過！

【酸菜炒豬血】

食材：豬血250克、酸腌菜80克、小米辣3個、蒜瓣2個；植物油、鹽、生抽、料酒、白鬍椒粉、雞粉2克

烹飪方法：

1、新鮮的豬血沖洗乾淨，把它切成塊狀，選擇豬血的時候，一定要選擇新鮮的，不要選用盒裝的，因為時間會比較久，還有添加劑。

2、酸腌菜適量，放太多的話，菜肴會比較的酸，所以按照自己的口味來添加，一般的情況下，80克酸腌菜就足夠了。

3、鍋中放入植物油，燒熱以後，放入切好的蒜瓣，還有小米辣把它爆香，緊接著倒入準備好的酸菜炒香。

4、把洗凈的豬血，倒入鍋中開始翻炒，豬血提前放入鹽凝固了，所以炒的時候，少加一點鹽。

5、炒勻以後鍋中放入清水，掩蓋豬血為宜，燒至熟透，加入鹽少許的生抽，放入一點料酒，再加點白鬍椒粉。

6、湯汁快乾的時候，放入雞粉2克，炒至入味，一道營養健康的開胃菜，酸菜炒豬血就製作完成了，特別好吃。

食刻tip：

1、豬血的挑選一定要選擇新鮮的，你可以通過聞氣味，或者是觀察它的顏色來辨別，是不是新鮮的豬血。

2、酸菜搭配著豬血一起炒，能夠最大程度的刺激人的味蕾，酸菜的酸味融入到豬血當中，讓這道菜的風味更有層次化。

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