人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
在蔬菜界有個有趣的現象，但凡帶有「胡」字，或者是「洋」字的蔬菜，大部是舶來品，但有一種卻有些特殊，它就是洋蔥。在當下這個大環境中，洋蔥洋人吃得比較多，而且還帶有「洋」字，這大概也是外來蔬菜之一吧？但事實卻並非如此。
據《全唐詩話》記載：唐玄宗時，宮內就有「蔥女踏歌」的舞曲，「率宮蔥嶺之土，東河湟故地歸國，復為唐民」，另外《水經·阿水注》上說：「新疆西南部有一座蔥嶺，其山高大，上生蔥，故曰蔥嶺」。蔥嶺一帶生長玉蔥，其實也就是我們今天吃的洋蔥，所以洋蔥的祖籍應該是在中國。
洋蔥可以生吃也可以配菜，我每次都喜歡用它來拌杏鮑菇絲，它雖是素菜，卻比吃豬肉還鮮甜，我家每周必吃，春天別錯過了。春天的洋蔥辛辣味不是特別的大，反而有一種鮮甜，這個時候涼拌著吃，恰到好處，大家在家可以試一試。
單獨拌洋蔥口感或許還差些，不如把它和杏鮑菇一起拌，杏鮑菇具有酸甜苦辣咸之外的第6種味道—鮮味，它的肉質肥厚，營養價值超高，經常吃的話，能夠促進腸胃消化，同時還能增強機體的免疫力。把它和洋蔥搭配，簡直就是絕配。
杏鮑菇別再炒了，試試此做法，手中一撕，碗里一拌，開胃又下飯。杏鮑菇被譽為「平菇王」，同時還有鮑魚的口感，加點洋蔥一起拌，春天吃正好。這道菜做法相當的簡單，比較費時間的地方，就是把杏鮑菇撕成絲，其實掌握方法，也是可以輕易做出來的，接下來一起看看具體的做法吧！
【洋蔥杏鮑菇絲】
食材準備：杏鮑菇1個、洋蔥1/2個、小米辣3個、薑片、蒜瓣3個、檸檬1個
輔料：味極鮮2勺、檸檬汁3勺、鹽1勺
製作過程：
1、杏鮑菇1個，把它沖洗乾淨，先切開，再把它用刀面拍，拍散以後，用手撕成條狀，可以儘可能的撕的小一點。
2、找一個盤子，把撕成絲的杏鮑菇絲放進去，洋蔥去掉外層部分，清洗乾淨，同樣切成細絲，裝入盤子中。
3、鍋中燒開一鍋水，裡面放入薑片，再把撕成絲的杏鮑菇絲放進去焯水，需要炒熟透，熟透過後撈出控干水分。
4、用一個大碗，把杏鮑菇絲放進去，再把洋蔥絲也全部放進去，洋蔥絲儘可能的切的細一點，這樣會比較的入味。
5、把切好的檸檬片，放入大碗中，再放入小米辣圈還有蒜末，緊接著放入檸檬汁3勺，這個主要是替代香醋來使用。
6、加入鹽放入味極鮮，把它進行攪拌，拌勻直至入味，找一個大一點的盤子，把它裝起來就可以直接吃了。
食刻tip：
1、春天的洋蔥，刺激性味比較的小，而且鮮甜味比較的足，很適合生吃，洋蔥選擇的時候，挑選那種紫色的洋蔥更香。
2、杏鮑菇撕成絲的方法，把它用刀面拍，拍散以後，順著它的纖維撕，就可以很好的撕成條狀，再焯水涼拌即可。
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