#開始記日記#1567 蘭軒質樸精緻，江南漁哥豐盛美味
2021/05/14 星期五 杭州
我真是懶了，以前為了好吃的會買機票前往，現在卻連一公里也不願意走了。
今天放棄了酒店早餐，想出去吃碗麵條。走到街上搜了一下，喜歡的麵館都在1.5公里以外。下過雨的路面濕漉漉，走了一會兒就不想走了，好吃的麵條也沒能鼓勵我繼續往前。轉身回酒店，路邊看到一家嵊州風味小吃店，要了一碗鮮肉小餛飩，又買了一個杭州版煎餅，對付了早餐。
這碗小餛飩還是蠻不錯的。
回到房間補寫了前兩天的日記，期間下樓抽了三支煙。這兩天有點累，每天睡的都很早，日記只能抽時間補寫。
10:30Amanda過來接我換到西子賓館。我很喜歡西湖邊上的賓館，可以很安靜的看湖。十幾年前來過一次，窗外就是西湖，雷峰塔就在邊上。晚上塔上的燈亮起來，仙境一般的美好。這裡原是汪姓茶商的院子，後來改造成為國賓館。是西湖邊一等一的好去處。
窗外的清幽。
院子裡的草坪，雷峰塔是背景。
眼前一派西湖好風景。
放下行李坐車去了蘭軒村莊食坊，這是一家黑珍珠二鑽餐廳。來過很多次杭州，陶煜老師向我安利過很多次，卻總是因為行色匆匆，與蘭軒擦肩而過。這次來杭州就是為了休息，順帶吃幾餐飯，自然不能錯過蘭軒了。
不愧是黑珍珠二鑽餐廳，拔草蘭軒，帶來意外驚喜。菜式不複雜，沒有鮑參翅肚，但是每道菜吃的都無負擔，很舒服。家常有滋味，加上清幽的環境，這一餐出乎意料的好。
香椿釀自製豆腐。
撈汁長街蟶子。
茭白鱖魚絲湯。湯鮮味足，魚絲脆嫩。
招牌干鹵雪花牛肉
紫蘇燒寧波蟹骨醬。好吃，裡面的年糕、筍丁特好吃。
潮州菜脯煮黃魚。這個湯喝起來很舒服，濃度鹹淡恰到好處。
金湯筍乾燒江蝦。
金耳羊肚菌蒸清遠雞
三絲鮮黃花菜
糖醋牛蹄筋
XO醬香芋小炒。上海灘的美女Jenny很喜歡這個菜。口感豐富，香脆有味。
春韭鱔魚石鍋拌飯。這個飯好香喲。
下午睡了一會兒，晚上去了江南漁哥。蔡哥那裡生意真好，包房全滿了，我們在蔡哥的帶領下，穿過廚房到了後院的一個房間坐下，傅月良接段譽還要有些時間過來，周五晚上杭州的交通實在讓人頭疼，8公里的路居然要一個小時。不等他們了，我們先吃起來。
冷菜
風聲蟄起
美味臭豆腐
青花椒醬拌魷魚
鹹菜目魚蛋
蔡有味拌萵苣筍
帶魚烤肉。蔡哥說，這是寧波人的家常菜，那些細小的帶魚晾乾後和豬肉一起燒，又香又鮮，下酒下飯都是好菜。
熱菜
夜開花蟶子羹。夜開花就是瓠瓜，清甜，加上蟶子的鮮，美味！
糟骨頭蒸奄仔蟹。現在這個菜式很流行。糟骨頭怕是要脫銷了。
蘿蔔絲油渣燒油帶。油渣妙用的傑作，蘿蔔絲潤甜，帶魚鮮美。
蔥油海白蝦。
墨香肉(魚子醬)。墨魚汁燉黑豬肉，再加上魚子醬提鮮，真的是大快朵頤。
鹹肉筍片蒸北江鰻。粗獷中難得的一道精細菜式，鹹肉醇鮮與鰻魚的油潤鮮美匯成絕佳的味蕾體驗。
連州咸豬手燉烏賊猛子。到這個時候我已經有點吃不動了。
芋艿燉老鴨。老鴨好，湯就好，芋艿軟糯。
咸力魚肉餅蒸目魚蛋
天菜心烤毛筍。吃了幾塊筍，甜的。
秀才小炒
蟹肉糊蝦仁炒雞蛋。雞蛋加了蟹肉，鮮上加鮮。
海參醬丁米粉。雖然吃飽了，還是把這碗米粉吃完了。米粉韌滑Q彈，裹勻了海參醬丁，比炸醬麵升了幾個檔次。
這一晚喝了不少酒，當然都是看著別人喝了。黃酒、紅酒、白酒輪番上陣，好在沒有人喝多，倒是把聊天的氣氛屢屢推向高潮。蔡哥說，你來杭州就要到江南漁哥報道，吃點寧波小菜，聊聊天就好。感謝蔡哥對我的厚愛，江南漁哥一定是要常來的。
夜雨中回到酒店，很快就睡覺了。這幾天有點嗜睡，或許是前段時間的疲勞，或許是心情放鬆，不用考慮那些糟心事了吧。
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