過往的生活記錄（四）蟹粉小籠 明路川 浦江名薈 陶小串
繼續在上海漂泊。初冬的黃浦江，水少了，岸邊露出了河泥。
活著就要吃飯，不吃飯就餓，餓了就沒力氣做任何事，因此吃飯睡覺，人生兩件最大的事。古人說了：「食，色，性也。」人之初，不論性本善還是性本惡，成長之後都離不開「食色」二字，這兩個字也比較值得嘚瑟。愛情多是嘚瑟痛苦，飲食多是嘚瑟新奇。悲傷的情歌流傳最廣（得不到才是最好的），美好的食物點贊最多（遇到了就要去分享）。這樣說來，我做的這份工作也真是挺難挺苦的。飯是天天吃著，可哪有那麼多值得嘚瑟的不同呀。各種食物帶來了舌尖的喜怒哀樂，記下來，留給自己，也留給記憶。
萊萊的蟹粉小籠不錯。大閘蟹剛剛上市的時候來過一次。那時大閘蟹還沒有完全成熟，公蟹基本上還不能吃。老闆也講究，不到季節的東西不用，說留點遺憾下次補上。一個多月過去了，天氣逐漸涼下來，母蟹好了，公蟹也好了，這個時候去萊萊吃小籠，品種就齊全了。幾個吃貨隨我來上海，自然不能錯過這樣的機會。幾個人一早叫了兩台車，殺奔天津路吃蟹粉小籠。這次叫了蟹粉小籠，禿黃油小籠，還叫了蟹粉年糕，菜肉餛飩，真是好吃。老闆認出了我。說上次來過後發朋友圈，他的朋友看到了，告訴他我來過。老闆送了三碟姜醋，哈哈，面子就值三碟姜醋，省了三塊錢。玩笑而已，來萊萊吃小籠，姜醋有沒有不重要，蟹粉真是香，吃著好吃，過癮。
中午去明路川吃飯。這是我最近最喜歡的一家餐廳，沒有之一。幾乎每一道菜都引起大家的歡呼讚嘆，頗有「友邦驚詫」的感覺。我是來過很多次了，依然有驚喜的感覺，味道、造型、呈現、服務都是我在川菜餐廳見過最優質最優秀的。想必與我同來的朋友也有這樣的感受。這是一家傑出的川菜餐廳，目前還沒有看到比它更好的。（只可惜餐廳於2023年六月停業了）
蒜泥白肉
薑汁蘭花筍
椒麻大管
口水葵花雞
豆湯花膠
肝油海參
蟹粉雪花雞淖
燒椒鵝肝
主食擔擔麵
飯後回酒店睡了一會兒。六點鐘下樓參加浦江名薈的開業慶典。這是周家豪、王興順、俞斌三人合作的一家餐廳，就在浦東文華東方酒店邊上，位置好，有江景。開業慶典來了很多人，我被請上台講話。恭喜祝賀之後，我說非常願意看到這種餐飲人聚會的熱鬧場面。雖然世事維艱，但是餐飲人一直在努力。浦江名薈結合了多方面的優勢，逆勢而上，想必幾位合作者已經做好了打硬仗的準備。三位的合作是優勢互補，強強聯手，胸有成竹，有敢做敢贏的氣魄。疫情三年，不停奔走，想看到就是今天的這份熱鬧。
冷菜 滷水
36月老鵝頭拼粉肝
熟醉帶膏富貴蝦
潮式酸菜小甜蚌
香熏銀鱈魚
嗆拌三蘇葉
紫白菜櫻花蝦
油醋汁石斛花
白切灘羊肉
湯
杏汁白肺花膠湯 位
主菜
薄殼響螺扒 位
熱菜
糟醬油土雞蛋蒸長腳蟹 2.5斤
雞油大紅袍白鯧魚 10件
乾菜香芋千層肉 10件
如意富貴八寶雞1隻
紅酸湯蹄筋煮生蚝
黑松露金筍煲 例
松露脆皮雪花牛肉
5J火腿魚湯奶白菜
主食
蒜子生態甲魚焗飯 例
點心組合
燕窩湯圓拼雪花牛肉凍糕
菜單很豐盛，忙著和各路朋友聊天敬酒打招呼，豐盛的菜單我沒吃什麼，忙忙碌碌的也覺得吃飽了。這個晚上吃什麼不重要，吃多少更不重要，能見到這麼多朋友，餐飲界還有這麼好的凝聚力，才是我最願意看到的。
慶典晚宴結束，易隆拉著我們去了陶小串。陸陸續續來了二十多人，喝酒吃串不亦說乎。陶小串是易隆新創立的一個項目，面積不大，出品好，特色突出，效益很不錯。近期在快速開店，年底前要開二十家，明年也許要開到100家，三年內開到300家，順利的話興許就上市了。喝著酒，擼著串，店裡人聲鼎沸，人來人往，這樣的好生意，應該多開幾家，不上市也能掙不少呀。
回到酒店已經12點了。這一天吃了四頓，每一頓都值得記住。