季節已經到了處暑，處暑的意思就是出暑，也就是說夏天的高溫天氣要逐漸遠離，白天氣溫高，但是早晚的氣溫就會比較低，晝夜溫差比較大，白天太陽照著的地方比較炎熱，而太陽落山，天氣就會比較涼快了。
說到處暑吃的食物，還是要選比較溫和、涼性的食物，但是不要太寒的食物，不要大量的飲用加冰的飲料。推薦一道我家最近非常喜歡喝的湯，說是湯，其實食材很豐富，但也很容易買到，絲瓜2根，是短短、胖胖的那種絲瓜，比較長的用一根也夠了，初秋多吃點絲瓜還是很好的。
扁尖筍，寧波人叫羊尾筍，春天產筍的時候，奉化人會把筍整支用重鹽一起煮熟，煮到包上一層鹽花放在塑料袋裡裝起來，然後放在冰箱裡經年不壞。寧波人家裡的冰箱，尤其是老寧波人，恐怕家家都有一袋扁尖筍吧。扁尖筍涼拌、燒湯都好吃，我今天就用了2根扁尖筍來燒湯。
如果說絲瓜和扁尖筍太素了，那麼另外用兩個雞蛋，先煎成兩面金黃的煎蛋，然後切成塊，加在湯里，不僅讓湯顏色好看，也更加美味。雞蛋燒湯通常是打成蛋花，但是這樣先煎後煮，則更香，可以夾著吃，味道更好，寧波的三鮮湯里，就少不了這雞蛋塊。
這三樣食材加在一起燒湯本來已經很好吃，加上一大勺白味噌讓湯汁提味，不再是清水寡淡的白湯，而有了更濃郁的香味。這道湯其實可以作為一個菜，水不要加得太多，湯要濃，味要厚，我用了兩個湯碗盛，最後都吃完了。
【絲瓜扁尖筍味噌湯】
主料：絲瓜2根，扁尖筍2根，雞蛋2隻
輔料：油20克，白味噌1大勺，鹽少許
做法：步驟1、扁尖筍撕成條，在清水中洗凈鹽粒，切成小段浸泡在清水中，中間再換幾次水，把筍里的鹽分都泡出來，不然煮出來的湯會太咸。
步驟2、2隻雞蛋打成蛋液，熱鍋里加適量油，下入蛋液，煎成兩面金黃，出鍋備用。
步驟3、泡出鹽分的扁尖筍擠干水分備用，煎蛋盛出備用
步驟4、絲瓜去皮切成滾刀塊，煎蛋切成適口的小塊。
步驟5、煎過蛋的油鍋不用另外加油，下入絲瓜和扁尖筍翻炒
步驟6、炒軟後加兩碗水，不用加太多，味噌湯要湯汁濃郁一點才好喝
步驟7、待水燒開，加入一大勺味噌，可以另外用一個小勺子，慢慢一點點把味噌滑入湯里攪散，這樣比較容易融化。
步驟8、待水再次燒開，鍋里的味噌湯汁濃稠，就可以將雞蛋塊放入，味噌有鹹味，不夠鹹的話，再加少許鹽調味就可以了。
非常好喝的一碗素湯，因為有雞蛋的加入，營養和口感都更好，不比海帶豆腐味噌湯的口味差。