油潤的香腸和米飯搭配，再加個雞蛋，這鍋飯讓我家的餐桌增色不少

原標題：油潤的香腸和米飯搭配，再加個雞蛋，這鍋飯讓我家的餐桌增色不少

今年冰箱裡最後一根香腸，被我做成了美味無比的香腸煲仔飯。這香腸是托相熟的人去飯店裡買的，人家店裡做冷盤用的，一盤香腸賣38元，我託人買了一包生的回來，180元，數來數去只有10根，也就是一根香腸18元，但是沒辦法，好吃是硬道理，過年的時候每次家裡請客都蒸一根切盤，每次都被誇，所以貴也有貴的道理，好吃就是硬道理。

做香腸煲仔飯的米其實也很重要，最好是那種細長的米，如果沒有，東北的五常大米也極好，淋上醬汁，鍋底的點焦香，光吃米飯也很好吃。

香腸六瘦四肥，肥是肥了點，太油光光的才更好吃。多吃點蔬菜，配了綠色的西蘭花，比燙小青菜更有綠色叢林的感覺。

中間打上一顆雞蛋，因為空間不夠，打兩顆雞蛋進去，一家人分著吃也不會嫌多。好吃的醬汁不用特意去買，自己調起來其實也很簡單：20克特級生抽、5克白糖、5克芝麻香油，拌勻了開鍋淋進去就是了。至於怎麼煮出鍋巴來，那就一步一步看下去。

【香腸煲仔飯】

主料：香腸一根100克，雞蛋一隻，大米200克，西蘭花150克

輔料：油10克，生抽20克，糖5克，芝麻油5克。

步驟1、大米洗凈後提前浸泡20分鐘，這個時候你可以切香腸，切西蘭花等等做些別的事。

步驟2、需要一個淺口的煲仔飯砂鍋，問煲湯的深底鍋可不可以，當然可以，但不大合用，上面菜只能放一點點，下面全部是米飯。在砂鍋底部刷一層油，邊邊角角都塗到。

步驟3、把浸泡過的大米倒在砂鍋里，水沒過大米一指厚，上火大火將水燒開後，立即改小火燜煮，不然一直大火水很快燒乾米飯會夾生或者煮得很硬。

步驟4、生的香腸斜切成薄片，西蘭花切去根部切成小朵備用。

步驟5、鍋里煮一點開水，下西蘭花焯水2分鐘後撈起

步驟 6、西蘭花煮熟了而且變得很綠，有一個好處是西蘭花比青菜更容易保持綠色和形狀。

步驟7、現在開始調醬汁，它能讓米飯變得很美味：一大勺特級醬油，一小勺芝麻油，一小勺白糖，攪拌均勻。

步驟8、這時候米飯已經煮成7、8分熟，還有大的水泡在冒。

步驟9、在米飯上平鋪一層香腸片。

步驟10、在中間打入一隻雞蛋，淋上調好的醬汁，加蓋小火煮5分鐘，這個時候可以不斷地轉動鍋底，讓每一處都被小火烤到。

步驟11、最後把西蘭花鋪上去，變成了紅花和綠葉，再加蓋燜一小會兒，讓鍋巴再多一點點。

這一鍋飯讓我們周末的午餐桌增色了不少。