#開始記日記#1563 安達仕老友相聚，到福州吃沸騰佛跳牆
2021/05/10 星期一 廈門-福州
廈門的早上還不算熱，選擇了在室外早餐。黃魚說，就知道您會在外面吃。我們相視一笑，外面可以抽煙。
安達仕的早餐不錯，有室外的環境真好。
歐文過來打招呼，他的早餐很簡單，就是一杯黑咖啡。相約的見面推遲了一年半的時間，我們還是在他的地盤上相遇了。安達仕準備開業的時候，趕上了疫情，往後拖了半年多。後來又趕上年初的那撥疫情，現在終於走上正軌了。聽歐文講述開業的艱辛，能夠感受到那段時間的煎熬。人定勝天這樣的事想都不要想，任憑你有再大的勇氣、再優秀的能力，在老天面前脆弱的連棵小草都算不上。疫情來了，沒有人出來，工作陷於停頓，旅遊基本沒有，酒店只能是空在那裡，意志再次沒有絲毫用處，只能是祈禱疫情結束，生活恢復正常。
回到房間喝茶聊天，黃魚講了講他的計劃。聽著想著，也給了一些建議。黃魚年輕，人聰明，有闖勁，愛學習，能把很多生活中的智慧運用到自己的生意上，也取得了不錯的成績。我喜歡這樣的年輕人，愛動腦筋，做事努力。
醬油哥和顏鍾鍾過來聊天，他們是我多年的朋友了。醬油哥接龍生意做的很不錯，一年也能做幾千萬的生意。幾個人喝茶聊天，一個上午很快就過去了。
中午歐文夫婦請我吃飯，Tina從佛事展上趕回來，我們認識十多年了，他們從北京到長春再到廈門，我也會去看望他們。彼此間的真誠讓我們維持著很好的友誼，今天在歐文管理的酒店一起吃飯，真是開心。
主廚侯師傅是台灣人，巧的是他在長沙君悅工作時，酒店總經理Richard Li是我的朋友，有了共同的朋友，聊起來就順暢多了。只是我下午要趕去福州，沒能好好欣賞侯師傅的菜品，只能留待下次了。短暫一天廈門行，感謝歐文的款待，感謝安達仕酒店朋友們的關心照顧。我喜歡這家酒店，有機會要和家人再來。
離開時，集體自拍一張合影。
酒店外觀
車上迷糊了一會兒，出站馬語接了我。福州南站離市區很遠，好在不太塞車，到酒店用了40分鐘。馬語給我安排了江景房，站在窗前看閩江兩岸，感覺這幾年福州變化真大，樓宇氣派，規劃齊整，比廈門更具備一個大都市的氣質。
晚飯去了八閩佛跳牆蘇寧廣場店，馬語叫來一些福州餐飲界的朋友，糖貓拿來了剛剛下樹的荔枝，底下墊著碎冰，吃起來冰涼清甜。來福州之前，糖貓就提醒我福州天氣很熱，要我多準備幾件短袖T恤。熱天吃著涼荔枝，真是感謝糖貓有心了！
蟶子配白蘆筍。這個白蘆筍很好，肥嫩脆甜。
吃之前，楊師傅要我猜猜這是什麼東西做的，試了一下，像是某種蔬果的皮。我說是冬瓜皮，楊師傅告訴我是百香果皮。腌漬之後用百香果調味，味道口感都很不錯。
紅糟魚凍配卡露伽魚子醬
河田飛雞
海鴨蛋蒸奄仔蟹
槐豬肉，蘸著魚露吃。
蒸黃花魚。福州人花瓜不分，黃花魚說出來就是黃瓜魚。
沙茶蝦球
紅菇小管湯。
沸騰佛跳牆。麻辣口的佛跳牆。
炒筍
苦菜，還真挺苦的。
海石花啫喱。
廈門華爾道夫的中餐總廚楊師傅特意從廈門趕來福州，和八閩的陳師傅為我們做了這一桌菜。馬語說，楊師傅晚上還要開三個小時的車趕回廈門，真是辛苦了。感謝！
這些菜目前還沒有上菜單。餐廳老闆林敏羲美女說，這是她準備在北京店上的菜。八閩在北京正大中心選了一塊地方，爭取在八月開業。林總說，她試了正大中心裏面的幾家餐廳，對八閩立足北京很有信心。
我也期待八閩早點開到北京去，北京市區里福建菜太少了，八閩去了，吃飯又多了一種風味選擇。
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