導讀：20年前一撈上百斤，因嫌棄用來喂豬，今成奢侈美味，3月吃最鮮美
老話說：清明螺螄賽過鵝。
說的是在清明節前後，螺螄是最為鮮美、營養的，它的美味程度要比大白鵝更好吃。
前段時間筆者就和大家分享了螺螄這種野貨，勾起了不少網友朋友們兒時的回憶。其實在三月份的時候，還有一種野貨，一樣很鮮美，那就是河蚌。
在20年前，這種河蚌特別多，一撈就是上百斤，可是當時很多人嫌棄它，常把它用來喂豬。如今它卻成為了奢侈美味，帶殼的就要四五元一斤，而去殼以後要30元一斤。但是卻很少有人專門養殖，你知道為什麼嗎？
河蚌的科普
雖然它叫河蚌，但是卻並不只是河裡面才有，在水庫、魚塘和一些水溝裡面也有分布。
河蚌是一種軟體動物，它們是沒有骨骼的，依靠的是外面堅硬的殼來保護自己。這種動物主要是生活在水體的底層，半埋在泥沙中，移動非常的緩慢。
河蚌主要是以一些藻類、微小生物和有機質顆粒為食。因為它們自身的原因，河蚌從不主動追逐食物，而是依靠蚌殼的開閉的方式來捕食。
在過去農村的魚塘、小河裡面的河蚌就很多，這種生物的壽命也較長，越是年數久遠的，長得就越大。在當時三五斤重的河蚌，也是很常見的。
當時到了年底，很多的農村地區都會把水塘的水放乾了，然後來撈魚。而在淤泥中，就能撿到很多的河蚌，一天撿幾百斤也是很輕鬆的。
但是在當時，河蚌是基本沒人吃的，基本都是把它喂鴨子、喂豬了。這是因為河蚌有兩個缺點，一個是腥味很重，二來是它很難清理。
河蚌根本沒什麼肉，一般20斤帶殼的河蚌，才能出1斤的肉。並且清洗起來很麻煩，不僅泥沙很多，還有很重的腥味，不搞乾淨是難以下咽的。正是因為麻煩，很多人不願意去清洗，所以就嫌棄它，把它用來喂豬，或者是直接打開了給鴨子吃了。
河蚌的價值參考
其實河蚌的食用價值是非常高的，在初春的時候河蚌就是最為鮮美的。這個時候喝上一碗河蚌湯，不僅很鮮美，而且還很滋補。現在不少地區就已經有河蚌上市了，價格也不便宜，一般四五年的河蚌，帶殼的也要5元一斤。如果是去掉殼的就更貴了，有些地方賣到30元的高價。
其實河蚌雖然難清洗，但是營養卻很高，它含有很豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、鐵和多種維生素，以及一些微量元素。並且河蚌還又很好的滋補作用，有滋陰平肝、明目防眼疾等作用。
也是因為味道鮮美，營養豐富，價格又小貴等原因，如今河蚌在城裡很受歡迎，是一種很多人追捧的奢侈美味。
結束語
河蚌清洗乾淨之後，它的烹飪方法也很多樣，能紅燒、烹、燉、煮等，製作成為多種口味的美食。
但是在市場上所見到的河蚌，基本都不是專門養殖的，這些都是農民在養魚的時候，順便扔一些在魚塘裡面。畢竟它的生命力很強，繁殖能力葉強，不需要專門，也能長出來不少。
雖然有些人專門養殖河蚌，可是這些人卻並不是為了賣河蚌，而是用河蚌來種植珍珠。當他們把河蚌賣出去之後，取出來珍珠，餘下的河蚌就被直接扔掉了，實在有點可惜，也有點殘忍。
有人說河蚌的寄生蟲特別多，不敢吃。各位朋友們，你們喜歡吃嗎？歡迎留言