種植超2000年，曾當糧食吃，卻很少人知道花能吃，在雲南是特色菜

導讀：種植超2000年，曾當糧食吃，卻很少人知道花能吃，在雲南是特色菜

春天的時候，漫山遍野都是各種花朵，五彩繽紛的非常漂亮。

在眾多的花朵中，有很多就能用來做著成為美食。而要說到國內最擅長把各種花朵製作成為美食的地方，那就非雲南人莫屬了。

在雲南，因為氣候的原因，四季分明，溫暖舒適，所以這裡的植物也很豐富，水果種類也很多。

其中有一種植物，它在我國種植已經超2000年了，很多人都知道它地下的「果子」能吃，曾經還是主糧，用來當飯吃。

可是很少人知道它的花也能吃，如今更是成為了極品野菜，在雲南成為了當地的特色菜，在市場上三四元一兩，一點不輸正當紅的香椿芽。但是很多的網友卻表示：它會開花嗎？

芋頭花的科普

這種農作物就是很多人都非常喜歡吃的芋頭。它是原產自印度的一種一年生草本植物，在我國的種植歷史已經有2000多年了，是一種具有悠久歷史的種植作物了。

在古代的時候，芋頭可不像現在是當菜吃，而是一種糧食。其實在三四十年前，很多農村地區的農民朋友們，就有把芋頭當飯吃的。筆者記得父母常說，他們小時候早晚都是吃芋頭，只有中午的時候才吃一點點米飯。

在當時，村裡家家戶戶都會種植很多的芋頭，採收回來之後還會存放在地窖裡面，留著慢慢吃。但是在當時，雖然種植的芋頭很多，可是筆者是從來沒有見過芋頭花的。

芋頭花，也叫花芋、紅芋、芋苗花等，是天南星科植物芋所開的花蕾。很多的朋友們應該和筆者一樣，吃芋頭是吃它地下的球狀塊莖，也就是芋頭。估計多數人都不知道芋頭會開花，更不了解它的花還能吃。

芋頭花的價值

其實芋頭花是可以吃的，並且還非常的鮮美，也有一定的藥用價值，如今在雲南地區，它已經成為了一種非常有特色的食用蔬菜。因為市場需求量大，再加上有大棚種植技術了，在雲南地區幾乎一年四季都能吃到，它也是菜市場隨處可見的一種野菜。

芋頭花長得很有特點，看起來非常像象牙，它有著非常細長的花徑，而在頂端才有花苞，裡面包裹著花蕾，而食用的就是它細長的花徑。常見的芋頭花分為兩種，一種是紫色的，另外一種是綠色的，而前者口感偏麻一些，有經驗的人一般會選擇綠色的芋頭花。

芋頭花的食用方法多樣，煎炒蒸煮都可以，無論哪一種方法，吃起來都是別有一番風味的。而且芋頭花不僅很美味、爽口，它還有一定的藥用價值，中醫上認為它有理氣止痛，散瘀止血等方面的功效。

結束語

芋頭花這種野菜，在我國僅雲南才有，其他地方是吃不到的，因為這種植物在很多地方都是不開花的，而且就算是開花，多數人也不知道它能吃。這也就不難理解，為何有網友會質疑：芋頭會開花了。

這個就和紅薯一樣，它們本來都是會開花的，只是比較少見而已。開春以後，又到了吃芋頭花的季節了，如果你在菜市場見到這種野菜了，可不要錯過了。但是它的價格有點小貴，目前在市場上要賣到三四元一兩。