葉子像鼠耳，俗稱鼠耳草，不論誰見到裝袋裡，清明粑粑有它才好吃

導讀：葉子像鼠耳，俗稱鼠耳草，不論誰見到裝袋裡，清明粑粑有它才好吃

三月的農村，到處都是鳥語花香，各種花草樹木都已經開始發芽、開花了。

在田間地頭，不光是有很多忙著干農活的農民，還有一些採摘野菜的老頭老太太。

不要以為這些都是農村來的，其實現在好多去農村採摘野菜的，都是一些城裡的老人們。

在農村的一些果園、荒地和馬路兩邊，就在春季的時候，能看到一種葉子像老鼠耳朵，開黃色的矮小植物。

大家若遇到了，可不要用腳踩踏，它便是「鼠耳草」，3月最為鮮嫩，用來做清明粑粑非常好吃，別錯過了！

鼠耳草的科普

鼠耳草這種植物在農村實在是太常見了，也很好辨認了。它長得很矮小，一般也就是二三十公分高，而且非常的弱小，只有一根莖，沒有分枝。葉子也很細小，上面還有白色的一層小絨毛，看起來很像是老鼠的耳朵，所以就得名「鼠耳草」了。

鼠耳草是一年生的草本植物，它也是初春的時候最先長出來的一批野草。一般當雪化了，它就開始冒出來了。而到了清明節前後，就會在頂端開出一種黃色的小花，非常的漂亮。並且這種植物，還是成片的生長，開花以後成片的黃色小花，非常的奪人眼球。

因為去年多了一個閏月，今年筆者就發現往年要等到3月才長出來的鼠耳草，早在春節期間就已經長出來了，雖然現在還很細小，但是這個時候的鼠耳草是最為鮮嫩的，所以有些老人已經開始採摘它了。

鼠耳草的價值參考

大家都知道，在4月初有一個很重要的傳統節日，那就是清明節。而在我國，清明節這個古老的傳統節日中，全國各地的很多地方都會製造一些特色的小吃，比較有知名度的就是清明粑吧、清明糍粑和青團了。

而製作這些小吃，就一般少不了鼠耳草，有了它才更加好吃，因此鼠耳草在很多地方也叫它「清明菜」、「清明果」。

清明菜，顧名思義它是可以當成蔬菜來食用的，但是在民間一般都是用它來製作青團、清明粑吧等一些小吃。作為一種常見的藥食同源的植物，鼠耳草在今日依然還是很受歡迎，就連很多的城裡人也愛吃它。

特別是在廣東的客家地區，現在依然保留著在清明節期間用鼠耳草製作小吃的習俗，並且用它來招待客人。

其實，鼠耳草不光是一種食材，還是一種很古老的藥材，在古代就出現在很多的醫學典籍中，其中《本草拾遺》、《神農本草經》、《名醫別錄》和《本草綱目》等均有記載。

鼠耳草入藥的話，主要是有鎮咳、祛痰、治氣喘和支氣管炎，而外用還是治療創傷的尋常用藥。另外鼠耳草還能起到降血壓，治療消化性潰瘍等效果。

結束語

不過，就是這樣一種價值很高的野菜，在農村裡很多人常把它當成雜草，一般都是用鋤頭、除草劑等來清除它。畢竟這種植物在農村的果園、稻田裡太多了，它成片的生長，農民看著就很不舒服。

溫馨提示

如果大家去農村採摘鼠耳草了，也需要記住一點，那就是儘量不要去果園、稻田裡採摘，因為不太確定是否有人噴洒了除草劑或者是其他的農藥。在採摘之前，最好是先問清楚。確定可以放心採摘以後，就不要手軟，多採摘一些裝袋裡帶回家。

各位粉絲朋友們，你們當地清明節會採摘鼠耳草來吃嘛？在你們當地它又叫什麼呢？歡迎補充