「民以食為天」，我國美食文化歷來源遠流長，萬物皆可盤，在現在日益優質的生活時代，我們不僅追求吃的多樣性，也更加注重吃的營養。食物是我們直接補充能量的方式，吃的健康，能夠擁有健康強健的身體，反之，不好的飲食習慣會誘發各種疾病，更甚之致癌。美食雖可，不可貪嘴，若想健康長壽，在飲食方面，需要避開這4大類食物，若是經常吃，或可致癌，看看有你愛吃的嗎？
1.腌制類食物
在炎熱夏季或是沒有胃口的時候，我們總是會想吃一些酸爽開胃的食物，腌制類的食物必然成為了首選，比如我們常見的臘肉、腌肉、酸菜、泡菜等食物，一般都是採用辣椒、重鹽、糖醋、佐料等調味腌制而成，需要較長時間才能夠發酵入味。據相關科學研究數據表明，腌制類食物如果保存時間過長，保存方式不當，會產生較多的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是一種含氮化合物，在胃酸的輔助下與蛋白質反應分解出亞硝氨，並且在胃部細菌硝酸還原菌的作用下，亞硝酸鹽與胺類反應分解出亞硝酸。亞硝酸鹽中毒一般潛伏期時間較短，相關數據表示，一般成人攝取到0.2-0.5克就可以引起身體不適，3克可引發缺氧窒息死亡。所以，建議少食腌制類食物，在腌制食物時，採用合適的保存方法，不宜存放時間過長。
2.油炸類食物
我們日常生活中常吃的炸雞、薯條、油條、油香、炸土豆等油炸食品，都是經過滾油高溫炸制出來的，在油炸的過程中，食物會分解出一種苯並芘致癌物，特別是反覆油炸過的植物油，當中含有較高的苯並芘，所以日常煎炸食物油溫一般不宜過高，食用過的植物油，不建議再次重複使用，油炸食物一般使用花生油或者動物油最佳。
3.燒烤類食物
在選擇宵夜時，大部分人會選擇燒烤類食物，部分人群還熱衷追求木炭烤制出來的燒烤，殊不知在烤制食物時，使用木炭燃料，苯並芘會隨著煙霧侵入烤制食品，附著食物表面的烤焦部分都含有苯並芘成分。因此，想要健康長壽，儘量少吃燒烤類食品，即或要吃燒烤，也要採用其他燃料，儘量不吃烤焦類食品。
4.霉變類食物
霉變類食物主要指我們日常生活中產生的剩飯剩菜，雖然有的時候我們靠嗅覺能分辨出食物的好壞，但產生霉變的食物，我們靠嗅覺和視覺一般是分辨不出的，不要對自己過於自信。放置時間過長的剩飯剩菜中會產生一種強致癌物黃曲黴素，隔夜菜中也會產生亞硝酸鹽等致癌成分。所以，平時儘量不要吃剩飯剩菜，儘量保證飯菜的新鮮，才能保證自身健康。
「好酒雖好，不可貪杯，美食雖可，不可貪嘴。」在日常飲食方面，不可貪圖一時口感，危及我們的身體健康，從而誘發癌症，謹記4類食品的食用，擁有健康強健的身體。
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