給大家講一個三國時期的故事，話說曹操出兵40萬來攻打東吳。東吳孫權聽聞，立馬召集文武百官來研究對策，大將軍呂蒙建議在濡須口修築船塢，孫權稱讚道：「人無遠慮，必有近憂，呂蒙有遠見。」正是因為這個對策，魏軍在這一戰中損失慘重。
人無遠慮，必有近憂。這也是爺爺經常給我講的。沒想到今年剛好就遇到了比較麻煩的事情，現在全國都在為疫情擔憂，很多人因為儲備的糧食不足，不得不挺著風險出去買，但是對於在農村的我們來講，這些卻能輕鬆解決，不用買就能度過這個比較困難的時期，或許這就是老人遠大的眼光和周密的考慮吧！
家裡備齊這5種乾菜，足不出戶就能吃上大半年，奶奶每年都曬不少。原本老人可以安心養老，但是他們卻有著年輕人沒有的憂患意識，或許是因為經歷的多了，從那個吃不飽飯的年代，到如今人們過上了幸福安康的生活，這中間來之不易，所以永遠不要忘了，給自己留點後路。家裡無數的乾菜，就是最典型的代表。
第一種：干筍子，這種筍子都是在房前屋後採摘的，雖然參差不齊但是卻特別的鮮嫩，新鮮的時候把它處理乾淨，放入開水中焯水，撈出瀝干，放入太陽光下曬乾，這便是干筍子了，你要問這菜可以貯藏多久，只要保存得當吃個三五年都不成問題。
第二種：馬齒莧，在我們南方馬齒莧屬於一種野菜，很多時候人們根本看不上眼，更不用說把它曬乾拿來吃了，它有一股淡淡的酸味，雖說吃了以後能夠起到增強體質的作用，可是在有酒有肉的時候，大家還是不會去曬，但是家裡的老人卻把它處理好，一直在那保存著。
第三種：干豆角，這種是我從小吃到大的乾菜，味道還行，關鍵是烹飪的時候要注意搭配一些魚或者肉來烹飪，這樣可以增加它的鮮香味，干豆角製作起來比較的簡單，同樣也是和干筍子一樣，需要放入開水中焯水，你也可以把它腌製成酸豆角，這都能大大的解決它保質期的作用，而且在不能出門的日子裡，這道菜變非常的可口了。
第四種：梅乾菜，南方很多的人都喜歡吃，但是要說製作，那麼農村應該是最常見的，梅乾菜可以炒可以煮，我們家則喜歡把它泡發以後，用來佐粥，另外把它和紅燒肉搭配也是不錯的做法。梅乾菜需要放鹽腌制然後晾乾再保存。
第五種：干辣椒，贛北地區喜歡吃辣椒，自然干辣椒也不會放過，當時曬乾辣椒的時候，一斤才1塊錢，想想現在的青辣椒，一定不止這個價吧！爺爺奶奶把它洗乾淨，剪好，利用太陽光的作用，把它曬乾，下次要燉菜的時候，抓上一把，就能吃上不少的事日，另外值得一提的是，干辣椒可以作為配菜，也能當作主菜炒著吃。
如果不能出門，試試這5種乾菜，隨便抓一把煮一鍋，一家人都夠吃。這五種乾菜還可以互相組合，也能靈活搭配，不管你喜不喜歡，記住一點，人無遠慮，必有近憂。這是爺爺教我的。所以不管什麼時候，給家裡儲備一點糧食是相當有必要的。
【本文由「小談食刻」原創，圖片均由本人拍攝。未經許可不得刪改、盜用，侵權必究】