人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

有一種美食，流行於全國各地，你要說它有什麼特色，除了時間流傳的久遠以外，很少人會關注它有什麼價值。秋天，這種食材經常會被大家給忽略，卻不知道它的蛋白質含量相當之高，達到了40%以上，是牛肉的2倍，大米的6倍，如果你遇到這種食材的話，記得買一點回家做著吃。它就是黃豆的衍生品，豆皮。

關於豆皮，很多地方的認識不太一樣，有的把腐竹叫做豆皮，有的把千張叫做豆皮，而我今天要講的則是一種，它的製作方法和豆腐有些類似，用濃豆漿，倒入大鍋中，加熱時注意不要煮沸，鍋中豆漿的表層就產生一層皮膜，用竹子、長筷等工具恰當地撈出並使之慢慢地乾燥，這層膜撈出以後，鍋中會再次產生皮膜，繼續撈出，這樣如此反覆，豆漿的濃度會逐漸稀薄，只需要適當地給予補充就可以了。這種豆腐皮做出來，色澤金黃，油光發亮，它的質地比較細密均勻，吃起來味道鮮美，柔嫩爽口。

豆皮它也是天然「黃體酮」，如今被人們發現，女人三兩天吃一次，皮膚緊緻，裸妝也美。為何它能有這樣的營養價值呢？這主要得益於黃豆中有大豆異黃酮，又稱植物雌激素，這種物質可以起到抗衰老的作用，當女性雌激素分泌不足，吃豆皮來補充，可以改善更年期綜合症，另外豆皮還有益於肌膚的保養美白，阻止黑色素的生成，這也能讓皮膚變得更加緊緻，女人上了年紀，裸妝也美。今天我就給大家帶來一道營養好吃的豆皮炒黃瓜希望大家喜歡。

【豆皮炒黃瓜】

食材：石屏豆皮一張、本地黃瓜1根、大蒜2瓣；植物油、鹽、少許的味精

烹飪方法：

1、本地的黃瓜長的和我們常見的黃瓜不一樣，它比較矮小，而且比較的粗壯一些，吃的時候一般都要去皮。

2、豆皮一張清洗乾淨，把它放入冷水中開始泡，大概5分鐘左右，泡發以後，撈出再洗一下，切成小塊。

3、鍋中放入少許的油，油熱以後放入大蒜爆香，倒入準備好的本地黃瓜開始翻炒，炒至顏色變深。

4、把沖洗乾淨切成片的豆皮，一併倒進鍋中翻炒，豆皮和黃瓜都是比較容易熟的食材，所以炒的時候時間不要太久。

5、開始進行調味，放入少許的鹽，再放入少許的味精提鮮，炒的時候可以稍微放一點清水，這樣料會入味更快。

6、關火出鍋，找一個乾淨的盤子把它裝進去，一道營養美味，而且還護膚的家常菜，豆皮炒黃瓜就製作完成了。

食刻tip：

每個地方對豆皮的稱呼不一樣，有的人喜歡把豆腐皮叫做豆皮，其實二者在形態上還是有差異的，我今天用來做菜的年豆皮，是採用的石屏豆皮，它色澤比較光亮，而且口感也很不錯，如果沒有這種的話，也可以選擇其它種類的，不管是炒還是涼拌味道都相當的不錯。

大家好，我是你們的老朋友愛美食的小談食刻，今天分享的是【豆皮炒黃瓜】，這裡每天都有新的家常菜品分享給大家，歡迎留言評論，覺得對你有用，記得關注點贊！