生活不僅有繁忙的工作，還有詩和遠方，傳統節日正如二者的調和劑，讓人們在忙碌中有了盼頭。五一假期過後，人們便又開始數著日子來遙望端午了，數著數著就到了眼前——端午節如期而至。
端午節正值仲夏五月，入伏前夕，此時氣候炎熱，降雨迅猛，空氣濕潤，同時蚊蠅毒蟲，細菌微生物日益活躍，受到氣象環境與自然環境的雙重影響，濕熱毒邪之氣越發旺盛，容易侵入我們的體內，夏天進入難熬時期。所以自古以來，人們將端午視為夏季養生的一個關鍵時期，在此期間也盛行著諸多與之相關的習俗，如沐蘭湯，躲端午，掛香囊，續長命縷……當然還有一項非常重要的習俗，那就是在門楣上懸掛艾草，以此來祈福平安，攘災避禍。
提到端午節，人們要提前準備幾樣傳統物品，其中艾草一定是必不可少的。俗話說「清明插柳，端午掛艾」，這是一項由來已久的習俗。艾草是一種喜歡潮濕環境的植物，在河邊，溪邊都能旺盛生長。相傳，艾草是神農氏發現的，一直以來其都在傳統中醫藥中占據著重要地位。艾草本身釋放著獨特的味道，我們人類聞到能夠提神醒腦，而蚊蟲們對於這種味道則避之不及，而端午前後，蚊蟲開始活躍，智慧的老輩人便想出了在門前懸掛艾草的方法，來驅趕它們，從而免受蚊蟲的困擾。與此同時在漫長的傳統文化發展中，人們也賦予了艾草非常多的吉祥內涵，因此端午節懸掛艾草也有著招福納財，祈禱家人身體健康，平安幸福等美好寓意。
當然如此重要的艾草，並不僅僅能夠懸掛，我國很多地區，在端午期間還流行著食艾葉煮雞蛋的習俗，雞蛋是端午節的傳統食物，更是家家戶戶必備的營養品。端午仲夏，無論是大人還是小孩，都需要進補營養，補虛強身，而雞蛋便是非常重要的滋補食材。而艾葉本身有助於清熱去火，驅寒散濕，提高免疫力等，所以用艾葉來煮雞蛋，可以使二者的營養相互補充，發揮出更大的價值。端午將至，有錢沒錢，記得用它煮雞蛋，寓意一年好身體，迎福納財。下面就將詳細做法分享出來，端午來臨，再忙也別忘了吃，吃出健康，吃出好彩頭。
食材準備：艾葉，雞蛋，紅棗，枸杞，生薑，黑糖
1、在準備艾葉的時候，需要仔細掐一掐，進行選擇質地鮮嫩的留下。之後放到盆中，多加些水，然後放一些食鹽攪拌溶解，泡十分鐘。將水瀝出後，繼續用自來水沖一衝，將其中的雜質徹底洗掉。
2、提前把雞蛋洗乾淨，並且在清水中煮熟，涼透以後剝掉蛋殼待用。數量依據家裡的人數來定。
3、在鍋中加入適量的飲用水先燒開，將艾草放到裡邊，浸沒到水中，煮3分鐘左右，湯色便為綠色，將艾草夾起放到碗里待用。
4、接著依次將處理好的紅棗，枸杞，生薑片放到裡邊，小火煮五分鐘。
5、接著把雞蛋放到裡邊，再開小火煮五分鐘，讓食物彼此的精華相互滲透。
6、最後在湯中加一塊黑糖，同時把艾草再次放到湯汁裡邊，煮一分鐘之後關火，燜半個小時後即可享用。雞蛋吃下，湯汁也要喝掉，味道甜甜的，夾雜著艾葉的香味。胃裡暖暖的，非常舒服。天氣越來越熱了，人們都離不開空調冷飲，容易使身體著涼受寒，那麼這碗艾葉雞蛋生薑紅棗湯不妨常喝。
【技巧總結】
1、煮艾葉湯時，要挑選嫩度高的來煮，這個時節的艾草長勢旺盛，我們可以挑選著頂部的嫩葉來掐。
2、煮湯的過程時間不長，關火後燜半個小時很關鍵，不急的話也可以多燜一會兒，這樣各種食材的營養能夠更加充分的融合到一起。
本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！