現在去超市和菜市場買菜的時候，總是能看到一堆一堆的蘿蔔，現在蘿蔔大量上市，價格比較便宜，我們這裡5毛錢一斤，那麼便宜的蘿蔔當然要買一些了，蘿蔔是非常常見的一種食材，口感爽脆，不管我們用蘿蔔來做湯，炒菜，或者是腌制，都可以達到很好的味道，不過呢，要說到蘿蔔，最好吃，最下飯的做法應該就是腌蘿蔔了吧，而且現在也是一年一度腌蘿蔔的好時節。秋季腌蘿蔔學會這個方法，現腌現吃，爽脆可口下飯菜。
自從入秋之後，很多家庭是不是都吃得比較油膩呢？這樣不僅會導致身體肥胖，也會導致自己越來越沒有胃口，這個時候就可以讓腌蘿蔔來發揮它的價值了，來一盤腌蘿蔔，爽脆可口，非常下飯，而且做出來的腌蘿蔔，吃法也有很多，可以當成小菜，也可以搭配白麵條，白米飯，是一種百搭的，爽口下飯菜。
如果按照之前傳統的腌制蘿蔔方法，今天腌制了要等好長時間才能夠食用，像我們這些比較饞的人會忍不了，如果真的是腌制那麼長時間，等到腌制好了，也失去了想吃腌蘿蔔的念頭。所以今天就給大家分享一個腌蘿蔔的快速方法，現腌現吃爽脆可口下飯菜方法簡單，這次腌蘿蔔用到的是青蘿蔔，而且它還被稱為「水果蘿蔔」，營養價值比較多，接下來就跟著我來一起看看用青蘿蔔做腌蘿蔔的具體方法吧，非常簡單哦。
食材：青蘿蔔，食鹽，白糖，食醋，紅尖椒。
第1步，我們準備一個大小均等的青蘿蔔，把青蘿蔔清洗乾淨，去掉頭尾不幹凈的部分，然後放在案板上，切成小塊狀，切的形狀可以根據自己的愛好決定，切好之後放在一個玻璃的小碗中，撒上一層食鹽，用筷子攪拌均勻，讓每一小塊青蘿蔔上面都沾上一層食鹽，然後蓋上保鮮膜，放在冰箱裡腌制一個半小時左右。
第2步，腌制好了之後我們揭開保鮮膜看一下碗中會出現大量的水分，把水分倒掉，然後在清水中淘洗幾遍，洗掉鹽分。
第3步，沖洗好了之後，在裡面倒入一勺白糖，適量白醋，2~3個紅尖椒，和適量食鹽，然後攪拌均勻，密封保存放在冰箱裡，腌制兩個小時左右，等腌制好了之後，我們就可以食用了。
【小貼士】
1，第1次用食鹽腌制蘿蔔的時候，腌制的時間越久，最後蘿蔔就會越干，因為蘿蔔中的水分會析出來很多，腌制的時間可以根據自己喜好的口感來定。
2，腌制的時候用到的容器，最好是陶瓷或者玻璃器皿。
我們可以在吃白麵條的時候，拿出幾塊腌制的蘿蔔，爽脆可口，比較下飯。如果大家以後想吃蘿蔔的話，可以試一試這種方法哦，這種腌蘿蔔的方法也比較快速方便，爽脆可口，方法簡單，可以一試。
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