蕎面是蕎麥麵粉和水挼成麵糰再用機器壓制的細麵條，蕎麥是粗糧，營養價值很高，可以促進新成代謝降低膽固醇，是一個不錯的養生之選~
蕎面是最傳統的手工面，揉好的蕎麵糰放進特殊機器壓制出來就是一根根麵條。基本上在賣蕎面的館子門口都可以看到師傅在手工壓面。
蕎面是最樸素最有煙火氣的食物，在吃面的工程中感受到手工面的溫度，現在成都街上堅持用手工做蕎面的館子不多了，今天食妹兒就給大家安利幾家！
崇州余蕎面
人均：13元
九幾年的青石橋街道很窄 小小的街道全部都是賣香料賣乾貨的雜貨鋪，這家蕎麵店就坐落在嘈雜的市場裡面，代表了許多老成都人的記憶，從2角5一碗的蕎面吃到現在的13元，可想而知這家蕎麵館開了有好久了！
附近鹽道街青石橋一帶的人應該沒有哪個人沒吃過這家蕎面，隨著青石橋的拆遷改建這家蕎面也搬了家，搬家以後很多老成都都可惜不曉得搬哪兒去了。
其實新店搬的不遠就在商業街背後，他家招牌的是鴛鴦蕎面還有熱拌涼蕎，蕎面的粗糧質感很地道
他家蕎面上淋的辣椒油非常香，上面的澆頭是牛肉和筍子。牛肉切得很大塊，筍子是那種煙燻的，每次吃完蕎麵湯底還沉了很多筍子顆顆。
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吃完蕎面一定要來一串糖油果子，剛炸出鍋的糖油果子入口很脆，油油的。咬開以后里面又是糯糯的，完全就是小時候的味道！
地址：純陽觀街19號
電話：028-86622801
圖源:妙妙的生活|睡不醒|Yanice|Skyisea海天
王婆蕎面
人均：18元
小時候跟奶奶去文殊院燒香的時候每次都會去吃王婆蕎面。青石橋這家王婆蕎面是總店，也是開了很多年的老字號了，很多老成都一吃就是好幾年。
牛肉蕎面是他家的招牌，分量很紮實上面的澆頭也非常蓋的也很實在，澆頭是筍子燒的牛肉。
熱蕎面比涼蕎面更加軟而化渣，跟我們平時吃的那種傳統的面不一樣，可能有些人吃不慣。
他家的蕎面主要是湯的也有涼的那種，湯的蕎面有雜醬、牛肉還有招牌的鴛鴦蕎面。
鴛鴦蕎面就是一半蕎面一半粉的那種，對於兩樣都想吃點的朋友簡直就是最佳選擇！他家的凍糕、葉兒粑也非常不錯，吃完蕎面帶點回家簡直巴適！
地址：學道街113號附一
電話：13881834603
圖源:貪吃饞嘴君|徐安息|wulimn|予椹|Monhu|淼淼的魔法小屋
四道街蕎面
人均：12元
這家蕎面就在四道街醫院附近，是一對中年夫婦開的也是開了很多年的老店，來吃的大多數都是周圍的居民。
這家店是一個很神奇的存在，店面不大，生意不火但也開了很多年了，來吃的都是周圍的鄰居。
他家的蕎麵湯汁紅亮，細膩鮮香，味道特別足。
他家的蕎面都是手工壓出來的，只不過不像其他蕎麵館一樣擺在外面，其實壓制蕎面的過程還是很有趣的哈~
他家的紅油水餃也很巴適，餃子個頭很大，紅油味十足。雖然店鋪不顯眼，但是這種充滿煙火氣氣的小館才是最能代表老成都市井生活。
地址：四道街17號附16號
電話：028-86126569
圖源:胖胖豬豬|喜歡美食的人|在路上LT|熙熙妹兒愛吃酒|syu0229
袁蕎面
價格：11元
一看就招牌就曉得這家蕎面開了有些年頭了，店裡面的陳列擺設都透露著年代感。
老闆兒是個老婆婆，80多歲的人看起來還精氣神十足。店裡面的每一碗蕎面都是婆婆和師傅親自用手工磨具壓出來的。
蕎面很細但是你吃的出來一股粗糧的味道，每一碗蕎面都分量十足，上面的臊子也很巴適，牛肉大坨大坨的。
除了蕎面還有紅油餃子、涼麵、甜水麵，很多雙流的小夥伴都是吃袁婆婆的蕎面長大的。
婆婆說做生意講究的是良心，貨真價實、價格公道。他家的蕎麵價格非常便宜最便宜的才6元一碗。
地址：雙流區順城街66號
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青城一絕劉蕎面
人均：11元
離成都不遠的青城山一家小蕎麵館，很多人專門驅車去吃。老闆兒非常熱情好客，雖然是小店但是很乾凈衛生。
他家的蕎面很資格，蕎面味也剛剛好一點都不會夾口。蕎面很細都是現點現壓的，你還可以看到蕎面壓制的過程。
推薦他家的涼拌蕎面，涼拌蕎面比熱蕎面的面更勁道，涼拌的紅油很香，花椒麵很麻，裡面放了很多蒜泥，看起來只巴適！
紅湯熱蕎面是常規的筍子燒牛肉的味道，上面的澆頭很多，紅燒筍子的味道特別巴適！
非常推薦大家去青城山的時候吃，旁邊還有很有名的張醪糟，也可以試一哈！
地址：（青城山）大山路203號守良牙科診所旁
電話：13628040125
圖源:Star|水魚湯香|加菲奔奔|快樂精靈37835