這兩天舟山普陀的一頓所謂「天價飯」成了熱議事件，我是寧波人，舟山幾乎每年去一次，景區半年生意，而且海鮮無論到哪裡都貴，那菜單包括那酒，我一開始以為是2個人或者一家三口的，7個人點了那麼多好菜，那麼多瓶酒，怪不得很多人說這是給良心店家做廣告呢，下次去普陀，我們都去他家吃飯。
寧波靠海，大家都愛吃海鮮，但是海鮮貴，最常見的梭子蟹賣到100元以上一斤，還不是很肥的，好一點的要140元一斤。帶魚40元一斤，買一條35元，一條帶魚燒起來，每個人只能吃到兩塊。
比如今天買的大頭梅童魚和小梅魚價格就差很多，前者40元一斤，後者10幾元就夠了，不是海邊的人可能吃不出裡面的區別，但是靠海的人完全區分得出大頭梅童魚鮮嫩如豆腐的口感，皮嫩鱗細，不刮鱗直接就能蒸，今天買了八兩梅童魚就是32元，清蒸了一盤只吃個鮮味，要說飽腹，萬萬做不到。
今天再教大家一下如何挑選梅童魚，梅童魚長不大，一般都在10厘米以下，若長一寸，價格翻倍。新鮮的梅童魚眼球飽滿清亮，鰓色鮮紅，魚鱗金黃細密，不破肚不破皮，捏在手裡魚肉有彈性。反之則魚不新鮮。梅童魚因為鮮嫩，一般都是清蒸不會用來紅燒，所以魚的新鮮程度直接影響的菜肴的口感。
【清蒸梅童魚】
主料：大頭梅童魚400克
輔料：姜1小塊，小蔥1根，生抽10克，蒸魚豉油10克，料酒20克
做法：步驟1、今天買了8兩梅童魚，配料只要一小塊姜一根小蔥
步驟2、梅童魚清洗乾淨，挖去腮肚，碗底墊些薑片。
步驟3、把梅童魚分開放在碗底，這樣容易蒸熟，這些魚一看就是很新鮮的吧。
步驟4、魚身上鋪些薑絲
步驟5、淋上一大勺料酒
步驟6、再加一平勺蒸魚豉油，一平勺醬油
步驟7、放到蒸鍋里，涼水入鍋，水開後蒸8分鐘關火燜1分鐘
步驟8、出鍋撒上一把蔥花。
這個魚要整條夾到自己碗里吃，因為魚肉太嫩，夾散了會讓大碗里一沓糊塗都是碎魚肉了。