溪流中這東西，若遇到了不要一次拿太多，因為野生的難尋了

導讀：溪流中這東西，若遇到了不要一次拿太多，因為野生的難尋了

文/農夫也瘋狂

馬上就要年底迎來年假了，放假回到農村大家都會去那裡玩呢？

很多在農村長大的小夥伴，回到農村以後一般都喜歡去山上轉轉，不光是這裡都是兒時的美好回憶，而且在山裡還能採摘到一些野果、野菜，這些可都是城市裡花錢未必買得到的。

在南方的一些溪流中就有這樣一種「野味」，曾是不少人童年回味的美食，如今50元一斤難買到，若在山裡的溪流中見到了，可不要貪心一次拿太多了，因為價值珍貴，野生的難尋了。

山坑螺的科普

北方的朋友們，對其應該不認識。之前筆者有個北方的朋友見到了山坑螺，還質疑說這東西能吃嗎？裡面應該都是寄生蟲吧？

如果是在南方，多數人都知道山坑螺是難得的美味，是要比田螺、石螺更加乾淨、美味的佳肴了。

山坑螺也叫釘螺，它也是螺螄的一種。但是和田螺、石螺等同類相比，它對生長環境要求更高，只有在水流清澈的溪水中才有，可以說它是一種很愛乾淨的螺螄。

山坑螺也是呈圓錐形，但是個頭要更長，長得很像女人細長的手指，普遍長度是7-10CM，而有些年數久的稀罕的大的山坑螺，長度更是達到了18CM。而光是螺層就有五六層，因此這些特點和田螺是比較明顯的。

山坑螺的價值參考

山坑螺的價值體現在兩個方面，食用價值和經濟價值。現在很少有人吃山坑螺了，原因是這種野味不比田螺，它本來就很少。再加上生長環境要求很苛刻，好多地方的山坑螺都不見蹤跡了，並且因為養殖難度大，所以就變得很少見了。

但是在過去，一到秋季很多的農村娃就會去山裡的溪流邊，撿拾山坑螺。當時這種野味可多了，一會兒工夫就能撿拾好幾斤，運氣好一下午能有幾十斤的收穫，現在想想以前實在是幸福。

山坑螺的食用價值很高，它要比田螺更加的乾淨，還沒有泥腥味，並且營養非常的豐富，具有一種很獨到的鮮爽味，在廣西、廣東和福建等地區，山坑螺的食用方法多樣，既能用來爆炒，也可以用它來燉雞吃，肉質鮮美、嫩滑可口，美味又滋補，吃過一次終身難忘。

另外由於山坑螺很美味，喜歡吃的人多，這種野味在市場上需求量極大，現在有些地方山坑螺已經漲到了50元一斤，價格比田螺貴好幾倍，但是卻依然供不應求。這是因為田螺很好養殖，養殖的農民也多。

可是山坑螺對生長環境要求高，難以模仿其生態環境，這也就主動了它的養殖成本高。就算是有人養殖了，和野生的味道也相差懸殊，在市場上賣不上價，所以之前養殖的農民紛紛放棄了，也就很少有人再去養殖山坑螺了。

結束語

山坑螺不光是美味、營養，而且就連它的外殼也有價值。因為山坑螺的個頭大，造型也奇特，具有較高的觀賞價值，因此也常被製作成為工藝品。

如今野生的山坑螺已經很少見了，僅在一些山區的還沒有收到污染的地方才有。如果你家鄉有，在山裡見到它了。可不要太貪心一次性拿太多了，不然就是涸澤而漁了。把它們留下一部分，然後就會不斷的繁殖，這也是對它們的一種保護。