梭子蟹大量上市,做了兩種不同口味的,你看我家周末晚餐豐盛嗎?

2020-08-18     可可的美食生活

原標題:梭子蟹大量上市,做了兩種不同口味的,你看我家周末晚餐豐盛嗎?

又到周末曬晚餐的時刻了,最近梭子蟹大量上市,舟山、象山的漁民都是一船一船地捕獲梭子蟹,真是寧波人的幸福時刻,最近幾天幾乎家家都吃梭子蟹,不解解這好幾個月的嘴饞都覺得過意不去。

早上去市場,活的梭子蟹40-55元不等,但今天我家餐桌上的梭子蟹是鄰居群里買的,舟山直送的梭子蟹,雖然不是活蟹,但是新鮮還是很新鮮的,99元3斤一箱,大約有6、7隻,蟹腿掉下了,品相略差,不過自己家裡吃吃還是沒什麼關係的。

要說梭子蟹,寧波人可以變著法子吃,做法不下幾十種,蒸的、炒的、湯的都可以,但是最常吃,還是原汁原味的白煮蟹。

我家孩子偏偏不愛吃白煮蟹,單獨給他做了一個蔥油的,挑了一個沒什麼蟹腿的,反正也不愛吃蟹爪。

這是鄰居群里買的蟹,漁網都還在上面,糾纏了很久,想像得出梭子蟹大批入網後的掙扎。

這個用來做蔥油蟹,個頭不算太大,但是打開蟹蓋還是挺肥的是吧?

身體切成四塊,放點薑絲,淋點料酒,醬油,放上蟹蓋,蒸10分鐘後,撒一把蔥花,再淋一勺滾油激出香氣,這蟹就非常香了,而且沒有了原來的海水腥味,特別適合孩子吃。

另外兩個蟹直接放鍋里,加一點點水煮,等水煮干,蟹黃爆漿從殼裡流出來,鍋底流出來的蟹黃沒上桌就已經被我偷吃了,這是從小到大養成的習慣,沒辦法改。

雖然不是頂級肥蟹,但是對得起這個價格,而且肉一絲絲的非常鮮甜,大腿部分的肉還是很肥的。

很久沒有吃麻油鴨了,買了半個,半個麻油鴨要55元,還是挺貴的,但是味道很好,骨頭都可以咬著吃。

絲瓜扁尖筍雞蛋味噌湯。我最喜歡吃寧波老三鮮湯,肉圓、蛋餃、熏魚、粉絲與白菜一起燉湯,那是以前過年才吃的美味,後來做蛋餃的人少了,變成煎蛋切成塊代替蛋餃,我也覺得很好吃,夏天喝湯,咱們做得素一點,絲瓜一根,扁尖筍一支,扁尖筍提前撕成條,在水裡浸泡淡,切成段,雞蛋三隻加入少許鹽打成蛋液,下油鍋煎成兩面金黃盛出,待稍稍變涼後切成塊。炒雞蛋的鍋再炒絲瓜和扁尖筍,加兩小碗水,燒開,加2勺味噌,融化後變成濃湯,最後加入雞蛋塊,就成就了一家人都愛吃的三鮮素湯了。煮了一鍋,分成兩碗,吃起來方便一點,用勺子不會一路滴水。

蔬菜是蒜泥炒紅莧菜,把根部多摘一點掉,只留嫩葉,莧菜就怎麼炒都好吃了。

還有一個是油燜茭白,煮得特別入味,茭白切成滾刀塊,爆香蔥白,入油鍋煸炒後,加醬油和少許糖,一起燒煮入味就好了。茭白鮮嫩可口,是一道很好的下飯菜。

水果是葡萄。

冰箱裡凍著的新鮮楊梅,加兩塊冰,加汽泡水就變成一杯好喝又有范的水果冰飲料了。

感覺周末的晚餐好豐盛,把工作日的簡約和疲憊都在周末補回來才好。

文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-tw/KsFB_3MBURTf-Dn5kl9s.html