來到成都，為了「董克平餐桌x卡露伽魚子醬&閩東壹魚大黃魚成都品鑑晚宴」。第一場在 南堂茶事舉行。南堂館的老大王正金給予了很大的幫助，志宇也是忙前忙後的幫我張羅，小帥早就進了廚房準備，會場也布置好了。準備工作做完了，可我還是有點緊張，生怕那個環節出問題，對不起王老大的支持，也怕不能很好的把魚子醬、大黃魚的特色展現出來。
曾經有幾個平台和供貨商找我，請我做直播帶貨，我沒有答應。我沒有帶貨的能力，也不想做那些事。捨身為卡露伽魚子醬和閩東壹魚大黃魚做推廣，是因為這兩種食材我吃了很多，自己就喜歡。試著介紹給一些朋友，他們也說不錯。這次胤胤參加湖南衛視的節目，就去了寧德閩東壹魚的生產基地。胤胤是大美食家，我曾經給閩東黃魚讓他試試，胤胤吃過後，很是喜歡。卡露伽魚子醬在很多餐廳已經有了廣泛應用，品質自然得到了大廚的認可，這樣的東西可以放心推薦給朋友的。
舉辦品鑑會還有一個原因，就是要促進餐廳、廚師的交流。一種食材，做起來各有心得，有的理解深一些，設計巧妙一些，通過品鑑會可以讓更多的行業內人士欣賞學習，這種直接與食材、與菜品的對話，可以有效的縮短學習時間，提高學習效率，為客人提供更美味的菜式。
好餐廳的廚師都是聰明人，看過問過嘗過，心裡也就知道個大概了，細心琢磨琢磨，新菜也就成型了。不同區域、不同菜系之間的交流，是學習成長的好機會，我們也許有錢、有悟性、有追求，但是現代人最缺少的就是時間了，能在短時間內高效學到一些東西，與行業、與自己、與公司、與供應商都是一件好事。我不會做菜，但我可以利用自己的優勢組織這種交流，讓好食材好菜品在更大的範圍流傳開，也算是對餐飲業的一點貢獻。
廚師們在忙碌著
全神貫注的帥大廚很帥。
總是要說兩句的。邊上的暢娃笑到沒有了眼睛。
卡露伽魚子醬
閩東壹魚大黃魚
晚宴菜單。由 帥大廚和 南堂茶事團隊共同完成。
椰汁西米松葉蟹魚子醬。椰汁西米和松葉蟹做成凍用魚子醬覆蓋，用勺子從底部挖著吃，鮮，咸，甜，香。
燒椒扇貝
蚌仔
兔頭
茉莉魚豆花。精彩，驚艷。應季的茉莉花，深鍾湖的大花鰱，豆花細軟鮮嫩，花香悠淼，慢嚼之後泛出淡淡苦香，更襯湯之鮮美。所謂回甘增鮮，無過於此。南堂茶事出品。
貢椒雪花牛肉。一定要一口牛肉一口花椒的吃，越吃越香，麻香迷人。
魚辣子煨關西參
堂制黃魚翻大江。
絕妙鹽溫黑皮雞樅大黃魚。這是小帥為這場晚宴設計的菜式。280度熱鹽覆蓋切片腌制好用錫紙包裹的黃魚上，三分鐘即好。魚肉鮮嫩，滋味鮮美。
蜀香烤波龍
館派毛血旺。用鮮辣椒做的，我用它吃了一碗飯，好吃。
豆湯飯，苦筍，黃魚面
橙香豆沙冰粉
牛肉銀絲餅。
菜品精彩，氣氛熱烈，吃到了美味，學習了新菜。通過這樣一場晚宴，大家對魚子醬、大黃魚的了解加深了，在今後的工作中就有了發揮的可能。席間，大家表示收穫多多，作為倡導者，我很是欣慰。予人玫瑰手有餘香，我要做的就是這樣的事情。
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