董克平飲饌筆記
.愛吃的人總會相遇.
小寬最近很忙，除了一大口的各種業務之外，他還忙著開發布會，推廣他的新書《愛吃的人總會相遇》。
新書《愛吃的人總會相遇》封面
小寬的文字總能在不經意間、不分時間場合的激動我，總是在閱讀的過程中感受體會他那份詩人的才情，靈動的指向內心。雖然他看上去就是一個燕趙悲滄漢子。
簽售分享會現場
我認識小寬大概是在2007年的下半年，那時我是個剛剛入行的臨時工，小寬已經是京城美食名記了。《新京報》每周都有美食版，因此還不認識小寬本尊的時候，已經看過他很多文章了。那時他還做一個欄目叫《北京寶貝》，拍一些美女放在報紙上，人生得意之事不過食色二字，小寬在十幾年前已經在食色之海中風雲叱吒、遊刃有餘了。
那幾年我跟著小寬他們後面學習吃喝，學習寫食物評論，有時候小寬會關照我，給一點版面讓我寫幾個字。我很認真當然也很費力的寫了，小寬也讓它們見報了，只是稿費從來沒有給過我。我是不敢要稿費的，能讓電腦稿變成鉛字印在報紙上，就是對我最大的獎勵了。很多人都比我寫的好，只因為我認識小寬，才有了這樣的待遇。
後來我們逐漸熟悉了，經常一起吃喝，也有機會一起出差。我放飛自己的第一件事就是和小寬一起去了浙江衢州，我在一個視頻中露了個面，小寬也寫了兩版的稿子，這篇稿子也成為我衢州記憶中印象最深的一件事了。
後來，我們還商量著做一大口美食榜，我還是發起人之一，不過後面的事情都是小寬做了。一大口到今年已經五歲了，小寬憑一己之力把一大口做下來，成為吃貨心中有態度有溫度更是有指南性質的美食榜單。
做了多年和餐飲有關的工作，到現在我不太愛用「美食」兩個字，吃的多了，見的多了，很難再有剛入行時經常會有的驚艷感覺了。更在意的日常飲食中的情感和溫度，也就是陳曉卿老師說那種日常飲食的美好，它們就是普通的飯菜，因為情感的投入，能夠溫暖你，讓你感到生活的美好，感謝自然的饋贈。
關於這本書，小寬是這樣說的：「不介紹現在紅紅火火的館子，那些照耀著網際網路思維的餐廳，只聊那些曾經紅火但是風流早被雨打風吹去過往，那些零散四處的人兒，那些醉了又醒醒了又醉的吃客，那些在飯桌上飄搖的姑娘，那些傳奇的飯局那些江湖的酒意。我把他們，連同這些文字，一起放在時間膠囊里。」
小寬說愛吃的人總會相遇，我在想在吃的過程中遇見愛的人，豈不是更好？
.煮海筆記.
剛剛離開汕頭沒兩天，就收到張新民老師的新書《煮海筆記-潮菜天下續編》。
新書《煮海筆記-潮菜天下續編》封面
張老師的餐廳就叫煮海，幾年來，煮海推出了許多潮菜，有傳統菜肴的再現，也有老樹新花的創新。
在這幾年的餐飲實踐中，張新民老師對潮州菜的理解更加深入，了解歷史，才能更好的把握未來，這本書記錄的就是張老師這些年對潮州菜的感悟，實踐中貫穿著歷史文化的力量，因此看這本書可以讓我們更好的理解潮州菜，更好的感受潮州菜的味道。
明年亞青會要在汕頭舉行，張老師這本新書很有可能會作為汕頭人民送給各國朋友的禮物之一。因此這本書在裝幀設計上、印刷紙張上都很講究，拿在手裡聞著書香，感受菜美。潮州菜在這些年成為餐飲烹飪界的顯學，張新民老師的推廣推動作用居功至偉，功莫大焉。
從一開始微博上看到張老師介紹潮州菜，到去汕頭拜訪張老師，再到拜讀張老師關於潮州菜的幾本大作，再由張老師的關係認識了很多潮州菜方面的專家，不由得你不喜歡潮州菜。
我覺得，張新民老師是當下潮州菜推廣第一人，不僅著書立說，還有餐廳實踐著他的想法與追求。在不同場合我都說過張新民是我先生級的存在，是了解認識潮州菜不可缺少的人物。
這本書馬上就上市了，我會買一些送給朋友的，算是我對張新民老師敬意。
董克平飲饌筆記
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