人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

芳蘭移取遍中林，餘地何妨種玉簪。更乞兩叢香百合，老翁七十尚童心。這首詩是宋代陸遊寫的，意思也很簡單，老翁種花，先種蘭花，長勢茂盛，於是打算在剩下的地方種玉簪，還特別想要種兩叢香百合，最後自嘲七十尚童心，詩人寄情花草，自娛自樂，這種胸懷著實值得我們學習。大家對詩中的百合了解多少呢？

很多人對百合都有一個誤解，一種是鮮花，另外一種是吃的。其實真正叫百合的，應該是我們常吃的蔬菜百合，因為百合花是經過雜交培育出來的品種，類似於香水百合。用來做菜，有食療價值，那才叫真正的百合，這不李時珍就證明了這一點，「百合之根，以眾瓣合成也，故名…其根如大蒜，其味如山薯，故俗稱蒜腦薯。」通俗的講，百合的名字是因為它的鱗莖是由眾瓣構成，所以叫百合，而我們食用的正是它的鱗莖。

秋冬季要常吃這道菜，一年四季很少失眠，清心安神，貴也值得。百合的價格8塊錢一斤，相比很多的蔬菜卻是要貴一些，但它屬於寒性食物，尤其是在秋冬季，能起到清心寧神的作用，晚上睡不好，吃點百合，就能起到緩解的作用。

秋燥，飲食上適合清淡，不要大魚大肉，更不要吃得太辛辣，所以10月，百合這菜我一次買3斤都不嫌多，它可以防秋燥寧心神，對於睡眠不好的人來講，更要多吃。百合中含有一種元素叫百合苷，這種物質可以改善睡眠質量，提高人體機能，所以秋天我推薦大家多吃一點百合，尤其是失眠多夢心情抑鬱睡不著、神思恍惚的人，這道菜更要多吃。想要製作一道營養價值豐富的百合一起看看這道：扣百合吧！

【扣百合】

食材：新鮮的百合4個、豬瘦肉100克，香油、白鬍椒粉、鹽

烹飪方法：

1、新鮮的百合沖洗乾淨，掰開洗的時候要耐心一些，因為主要是吃它的塊莖，所以泥土比較的多，不過這樣也容易保存。

2、豬瘦肉洗凈以後，放入砧板中把它剁細，放入香油還有白鬍椒粉以及食用鹽，把它反覆攪拌，直至入味。

3、開始把百合瓣取出，放入瘦肉裡面，再用另外一個百合把它扣住，豬肉黏性很大，能完全把它蓋住不脫落。

4、重複上面的動作，把所有的百合處理完畢，找一個乾淨的盤子，把處理好的百合全部放在上面。

5、鍋中注入清水，開火，把蒸鍋中的水煮沸，緊接著把百合連盤子一起放入鍋中隔水開始蒸，蒸至肉完全熟透。

6、關火打開蓋子，取出蒸好的百合，一道簡單營養的扣百合就做好了，如果覺得味道淡的話，可以自己調製一點蘸水。

食刻tip：

1、扣百合在我們本地，還有一層特殊的意思，寓意著百年好合，也是結婚典禮上經常吃到的一道菜，大家可以在家試一試。

2、扣百合，可以說是百合最佳的吃法了，它不僅最大程度保留了百合的營養價值，還使它的苦味降到最低，女人和孩子可以多吃一些。

大家好，我是你們的老朋友愛美食的小談食刻，今天分享的是【扣百合】，這裡每天都有新的家常菜品分享給大家，歡迎留言評論，覺得對你有用，記得關注點贊！