圖文/小談食刻
這蔬菜5元一斤，家有孕婦要常吃，葉酸是西蘭花2.5倍，夏天特下飯。我從小喜歡吃辣椒，可是當來到北方以後，我發現不能任由自己隨便吃了，尤其是大夏天，吃完過完嘴癮以後，你會發現特別容易上火，因為這邊的氣候比較乾燥，和濕熱的氣候完全不一樣。太辣的辣椒不能吃，有一種辣椒卻適合全家人吃，它就是彩椒。
彩椒酸酸甜甜的口感，不僅適合孩子吃，家裡有孕婦的也要經常吃，因為根據調查顯示，彩椒的葉酸含量每100g可以達到83.4mg，而比我們熟知的健康蔬菜，西藍花高出了2.5倍，西蘭花的葉酸含量不過才29.8mg，所以說經常吃點彩椒，對孩子的生長發育有著不錯的效果，另外彩椒的維生素C也是同樣不能小覷。
今天給大家帶來的這道菜，彩椒炒雞腿丁，是我們家夏天最受歡迎的菜，開胃下飯，3分鐘教你做成減肥餐，好吃不長腰。辣椒的熱量是比較低的，另外雞腿丁的脂肪含量相對來說比較的少，所以把這兩者進行搭配，不僅美味顏色鮮艷，關鍵是吃了還不會長胖，喜歡這道五彩斑斕的家常菜，不妨和我一塊學習一下吧！葉酸、維C含量超豐富，適合女人吃的下飯菜。
【彩椒炒雞腿丁】
主料：紅椒、黃椒各1/2個、雞腿一個
輔料：薑片、蒜末
調料：植物油、鹽、生抽、老抽、蚝油、味精
做法
第1步：雞腿1個反覆的沖洗乾淨，去除骨頭，剁成小塊，雞腿切的時候可以切的小一點，這樣方便入味，吃的時候也比較合適。
第2步：鍋中注入適量的清水，燒至沸騰以後放入薑片還有料酒，再放入少許的鹽，接著把準備好的雞腿丁放進去焯下水，撈出控干水分。
第3步：鍋中放入植物油，接著把大蒜和姜放進去爆香，然後把焯好水的雞腿丁放進去翻炒，放入少許的生抽。
第4步：紅椒、黃椒切成塊以後，倒入鍋中翻炒，接著放入鹽，加入老抽調底色，然後放入蚝油翻炒至入味。
第5步：最後快出鍋的時候放入味精進行提鮮，一道酸酸甜甜的彩椒炒雞腿丁就製作完成了，好吃還下飯，一起嘗嘗吧！
食刻說：
彩椒炒雞腿丁，口感酸酸甜甜比較的開胃，雞腿經過焯水以後再和彩椒同炒，會有一定的勁道，但是營養並未流失，彩椒炒雞腿丁是一道，不管是待客還是自己在家吃，都是非常棒的一道菜，而且彩椒價格也比較便宜，搭配著葷菜一塊炒，顏色好看還促進食慾。