人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

土豆不要貯藏了，教你9種吃法，一餐比一餐好吃，囤20斤都不夠吃。說到土豆那一定是家喻戶曉的食材，只不過每個地方的叫法有些不一樣，在我們本地叫馬鈴薯，到了北方叫土豆，去到西南土豆搖身一變成了洋芋。所以接下來的菜，提到洋芋的皆是土豆。

如今正值特殊時期，很多人家裡囤里不少的土豆，如果不及時吃，很容易發芽爛掉，接下來我就教大家土豆的9種吃法，每天一道，連吃一周不重樣，學會以後記得收藏！

【雜醬燒土豆】

食材：土豆2個、蒜瓣4個

輔料：食用油、雜醬2勺

製作過程：

1、新鮮的土豆把它沖洗乾淨，切成滾刀狀，下鍋之前放入冷水中浸泡，可以很好的去除表面的澱粉。

2、大蒜去皮，切成蒜丁，大蒜可以適量的多放一些，下鍋以後蒜香味很濃，吃起來會更開胃。

3、鍋中放入植物油，燒至5成熱的時候把我們準備好的土豆放進去，先煎一下，煎出香味。

4、放入雜醬兩勺，雜醬用的是吃雜醬面的醬，裡面放入肉炒，味道已經調好，屬於一種直接食用的調料

5、把它炒至入味，當土豆完全裹上雜醬就可以開吃了，咸香適口，下飯特別的香。

【香辣土豆絲】

食材：土豆2個、洋蔥1/2個、青椒1個、紅椒1個

輔料：植物油、大蒜2個、香醋2勺、鹽、少許的生抽、雞粉2克

製作過程：

1、土豆洗凈去皮，切成大小均勻的條狀，青椒還有紅椒分別切成絲，洋蔥同樣切成絲備用。

2、鍋里倒入植物油，放入大蒜爆香，把切好的土豆絲放入鍋中大火翻炒，加入2勺香醋，防止粘鍋。

3、炒至土豆絲顏色變深，把洋蔥絲還有青椒、紅椒絲倒入鍋中一起翻炒，這樣會增加土豆絲的風味。

4、開始進行調味，放入鹽少許的生抽，再放入雞粉2克進行提鮮，一道簡單的家常菜香辣土豆絲就製作完成了。

【洋芋攪團】

食材：洋芋2個、豬瘦肉100克、蒜瓣、薑末

輔料：植物油、鹽、草果粉、胡椒粉、料酒、鹽、香辣醬、生抽、白糖、雞精適量

製作過程：

1、洋芋2個把它沖洗乾淨，放入蒸鍋中進行蒸，洋芋一定要蒸的軟爛，在蒸之前要記得把它的皮去掉。

2、蒸好的洋芋，用筷子直接插進去，可以很輕鬆的穿過的話的就可以了，把它盛出來放入木臼中。

3、用木棍把它不斷的攪，越攪它的韌性越好，直到土豆能夠完全融合，把它放入盤子中。

4、豬肉切成末，蒜瓣剁成蒜泥、姜切成末，豬肉可以適量的放一點肥的，土豆是比較吸油的。

5、鍋中放入食用油加熱，放入蒜末薑末爆香，緊接著放入香辣醬開始翻炒，倒入準備好的豬肉末。

6、放入鹽少許的生抽再放入草果粉和胡椒粉，最後放入一點白糖和生抽，最後放入雞精提鮮即可。

【土豆片炒酸菜】

食材：大土豆1個、豬肉20克、自己腌的酸菜1棵

輔料：食用油、鹽、辣椒粉、生抽、雞粉2克

製作過程：

1、大土豆削去皮，切成厚薄均勻的土豆片，放入冷水中把它的澱粉洗去，撈出瀝干水分。

2、酸腌菜把它切成腌菜段，腌菜的口感會比較的酸，這種做法主要是雲南地區的做法，所有食材皆可和酸菜炒。

3、鍋里倒油，放入豬肉炒香，再把切好的酸菜倒進去，酸菜經過高溫以後，酸味會最大程度的散發出來。

4、酸菜炒香倒入土豆片繼續翻炒，土豆片炒至變色以後，從鍋邊淋入少許的清水，這樣可以保證受熱均勻。

5、加入鹽少許的辣椒粉再放入生抽2勺，雞粉2克，把它充分的炒勻，炒至入味，就可以出鍋了。

【薄荷洋芋泥】

食材：洋芋2個、薄荷1把、紅椒1個

輔料：植物油、鹽、胡椒粉、蚝油、雞粉2克

製作過程：

1、洋芋沖洗乾淨把它放入鍋中，開始煮，煮至軟爛的時候，放入大碗中，把它拌散，這種是粉土豆，口感比較的面。

2、鍋中倒入油，把它加熱至7成，放入紅椒，然後把洋芋泥倒進鍋中進行翻炒，這樣炒出來會香一點。

3、找一個小碗，裡面放入少許的開水，加入鹽你、胡椒粉還有蚝油，再放入雞粉2克把它攪拌均勻。

4、全部淋入鍋中，大火翻炒至入味，接著把新鮮的薄荷放進去一起翻炒，就可以出鍋開吃了。

【麻辣土豆塊】

食材：土豆2個、尖椒4個

輔料：菜籽油、鹽、胡椒粉、辣椒麵、草果粉、單山蘸水、生抽、味精2克

製作過程：

1、土豆沖洗乾淨切成小塊，因為土豆需要煎熟，所以在切的時候特別注意它的厚薄，不能太厚不然不容易熟。

2、尖椒4個，把它洗凈切成斜刀狀，尖椒的辣度比較的高，放入以後辣味會提升一個檔次，不能吃辣的可以不用放。

3、鍋中加入菜籽油，把切好的土豆片放進去開始煎，土豆煎至兩面金黃完全熟透即可，煎土豆的時候要保持中小火。

4、土豆兩面金黃，放入鹽少許的胡椒粉還有辣椒麵以及草果粉，再放入雲南人最愛吃的單山蘸水，加入生抽，味精2克。

5、直接讓它炒至入味，1分鐘左右，就可以關火了，這道麻辣土豆塊不適宜加水，屬於干煸類的菜肴。

【涼拌土豆絲】

食材：土豆2個、香菜1把、胡蘿蔔1/2個

輔料：蒜油、涼拌醬油、香醋、鹽、辣椒油

製作過程：

1、土豆沖洗乾淨把它切成細絲，香菜洗的時候需要仔細一些，不然容易有泥土，最好是掰開來洗。

2、鍋里倒入清水，水沸騰以後，放入土豆絲進行煮，讓它充分的熟透，然後撈出過涼水備用。

3、找一個乾淨的盤子，把過涼水瀝乾的土豆放入盤子中，過涼水的時候需要用純凈水。

4、用一個小碗，裡面放入蒜油、涼拌醬油再放入香醋還有鹽，最後放入辣椒油，把它攪拌在上面。

5、攪拌均勻，撒上切成段的香菜，一道營養美味的家常菜，涼拌土豆絲就製作完成了，鮮香爽口特開胃。

【清炒土豆絲】

食材：大土豆1個、胡蘿蔔1/2個、蒜瓣2個

輔料：植物油、鹽、香醋、雞精2克

製作過程：

1、大土豆去皮沖洗乾淨切成細絲，胡蘿蔔同樣削去皮切成絲，胡蘿蔔可以增加它的鮮甜味，讓菜肴看起來更有食慾。

2、鍋中加入食用油，把蒜瓣放進去爆香，蒜冒著小泡的時候，蒜油就已經煉好，直接放入土豆絲即可。

3、大火不斷的進行翻炒，放入少許的香醋，然後把胡蘿蔔絲也全部倒進去，炒至熟透，可以稍微從鍋邊淋入少許的清水。

4、土豆絲還有胡蘿蔔絲完全熟透，放入鹽還有雞精進行調味，把它炒至入味，就可以關火直接出鍋了。

【油炸洋芋】

食材：洋芋2個、香菜1根、蒜瓣3個、小米辣3個

輔料：植物油、鹽、生抽、辣椒麵、胡椒粉、雞精2克

製作過程：

1、洋芋沖洗乾淨切成滾刀狀，香菜沖洗乾淨切成小段，小米辣洗凈切成小段，喜歡吃辣椒的話，這道菜會比較符合口味。

2、鍋中倒入比平時炒菜多一點的油，放入洋芋開始進行煎，煎的時候觀察一下土豆的邊角，如果煎的微微焦黃就可以下一步了。

3、把煎好的土豆盛出來，鍋中留底油，放入蒜瓣還有小米辣進行爆香，再放入鹽少許的生抽，把它攪拌好。

4、放入洋芋開始進行翻炒，加入辣椒麵還有胡椒粉，然後放入雞精2克，把它攪拌均勻。

5、翻炒至入味，然後把香菜撒在上面，一道美味的油炸洋芋就做好了，調料經過高油溫以後，會使其香味全部散發出來。

食刻tip：

土豆的做法有很多，這只是我做的9種，其實還遠遠不夠，喜歡吃土豆的朋友，可以試試這些做法，操作簡單還好吃！

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