10月4日記錄
10月4日
起風了，下雨了。雨不大，走路去做核酸，梧桐樹的葉子擋住了大部分雨點，路面濕濕乾乾的交錯著。只是氣溫降了，一件T恤出門，沒走幾步就回到房間加了一件外套。9月22日出門帶了一件厚一點的外套，澳門沒用上，廈門沒用上，合肥、上海也沒用上，這次在南京穿上了。從昨天的38℃到今天的18℃，降了20度，多穿一件別感冒。多事之秋，不敢感冒。
今天重陽節，街上走了一圈，沒有什麼特殊的地方。我已經有過重陽節的資格了，去年有了老年卡，坐公交進公園都不要錢了。不過我沒覺得自己老了，依然頻繁出差，即使有各種防控措施，也沒有限制了我的腳步。老不老，和年紀有關，和身體有關，和心態有關。努力讓自己開心一些，讓日子過的有質量。
路過書報亭，買了幾本雜誌。其中一本上有小說《燕食記》。前幾天胖子向我推薦過這本書，本想下單買一本看看，一忙忘記了。今天看到了，自然要買下來。喜歡飲食，首先是因為饞，因為苦。40年前看了陸文夫的中篇小說《美食家》，才知道吃上有那麼多講究，這世上有那麼多好吃的。在此之前美食的概念大概就是過年時的大口吃肉，中秋節是可以吃到自來紅自來白，元宵節可以吃到的元宵，端午節時吃到的粽子。看了《美食家》，人變得更饞了，對食物的想像也逐漸豐富了，以致後來直接趕上了每天都和飲食打交道的工作。文字中的美食遠比生活中遇到的令人嚮往、令人垂涎，雖然吃不到，但也有了目標，豐富了紙面經驗，也為後來的遇見增加了幾分樂趣。
中午去了都市裡的鄉村，這是一家我喜歡的南京土菜館，推薦給許多人。老闆姓劉，南京生活的山東人，講著一嘴說不清是什麼口音的普通話，聽他介紹菜，大概有40%聽不懂。不過看著盤子裡砂鍋里的食材，倒也能猜個十之七八。今天老劉做了一個甲魚燉生敲，加了一些五花肉一起燉，味道一下子滋潤豐富了。同行的朋友說生敲一可以炸的再干一些，那樣燉出來味道更飽滿。我沒有體驗過朋友說的那種干，覺得今天老劉這個就不錯，鬆鬆酥酥軟軟的，有滋有味。還有一個青菜煮年糕，老劉說是特意為我做的，心裡很是溫暖。剛剛降溫，寒流還沒能激發出青菜的甜味，再晚幾天就好吃了。四兩的母蟹也是這個道理，個頭夠了，可是蟹黃還沒長好，蒸出來稀稀拉拉的，不好看也不過癮；蟹腿肉也不飽滿，顯然螃蟹成熟還要等幾天。
四兩的母蟹
甲魚燉生敲
雞湯
健康寶折騰了一番，今天在朋友的幫助下正常了，很是激動了一下，可是無法購買到北京的機票和車票，顯然還是不能回去。也許開車可以，但是太折騰了。計劃是7日那天離京去黃山，乾脆在南京熬著吧。
晚上易隆從上海過來陪我，大家一起去了榕府吃飯。我和張恆說不要鮑參翅肚，吃點家常菜就好。果然沒有上那些名貴的食材，豆醬焗黃魚做的很好，柔嫩香滑；酸菜豬肚湯味道足足，很是開胃。為了增加酸度，張恆先把酸菜打成沫，然後再加切好的酸菜一起煮，湯水清鮮酸爽，豬肚脆嫩可口。鵝血做的也不錯，不過我建議花椒還可以加多幾粒，那樣麻香才能出來。綠豆做的春卷和和牛炒的粿條都很香口，張恆的榕府越來越有滋味了。
酸菜豬肚湯
春卷
炒粿條
決定不回北京了，人也就踏實了。不叫勁，讓自己過的舒心一些。