在重慶，八點半準時出門去吃板凳面。
小面好吃，在於紅油的香，因此一定要調勻了。
埋頭吃起來
吃面的時候想起了在成都工作的重慶美女 暢娃。她在成都找不到好吃的麵條，經常會為了一口小面跑回重慶。陳曉卿在美食隨筆中編排暢娃說：「暢娃喜歡吃蒼蠅館子，但她最經常說的一句話是『成都什麼都好吃，就是沒有像樣的面』。作為生活在成都的重慶人，有兩大難題擺在她的面前，第一件是如何在生活里找到稱心的男友，第二件是如何在成都找到可口的小面。對於前者，暢娃會說，『不急，人家還小嘛！』而對於後者，她恨不得天天回重慶。」為這段文字我向暢娃求證，暢娃倒也沒有否認，只是說：「重慶的小面才是真正的小面撒。」吃著板凳面，想像著暢娃因為一碗面捉急的樣子，這碗面滋味就更加豐富了。
每次來重慶都要很認真的吃幾次小面，於是閒下來也會琢磨一下小面為什麼能讓那麼多人喜歡。人類對飲食的基本要求無非是油脂和碳水，到了中國還要有一個「香」，紅油的辣香、油脂和麵條的碳水，正好滿足了人們早餐的需求，再加上辣的過癮依賴，自然會被人們喜歡了。放眼到江浙一帶的麵條，不管是燜肉麵、大腸面、豬肝面、蝦爆鱔面等，只是沒有辣椒，其餘也是滿足了人們對油脂的喜愛、對碳水的依賴。辣成為一種流行，小面也就隨之傳播開來。
這一晚的菜品是帥大廚幫 湖景三號整理制定的菜單上的一些菜，因此有點驗收的意思。菜品不少，有傳統有改良，食材選擇上更加精選，也融入了一些江浙菜的料理手法。
菜單
冰粉
蜜餞番茄
熗拌雲南野生菌
陳皮燈影牛肉
雞絲涼麵
蒜泥白肉
酸辣汁馬齒莧
百合蝦凍
帥大廚堂灼岩鯉
麻婆波士頓龍蝦
水煮5A和牛片
剁椒江團籠仔五花肉
雞豆花
油淋翹殼魚
大葉韭菜炒河蝦
蒜燒大河鰱魚
姜爆肥腸
龍眼燒白
白灼菜心
五七燒餅
第一次彙報，大家提了一些建議。 身在重慶的川菜館，還是保持住川菜基本風味，同時還可以吸收容納一些非川菜傳統食材和非川菜的菜式，以期餐廳有更大的包容性。作為直轄市的重慶，面臨西部大發展階段，菜品上要有包容性，還要提前做好為非川菜口味地區客人提供滿意菜品的準備。今天的這一桌菜，已經有了這樣的端倪，也具備了一個高級川菜餐廳的基礎。假以時日，把這些菜做的更精妙，呈現更恰當雅致，湖景三號大致可以成為重慶川菜飲食地標。我看好湖景三號發展前景，當然達到這樣的目標，需要做出更多的努力。