#開始記日記#1888 七號私廚不錯
2022/04/01 星期五 廣州
《粵菜好師傅》錄像切分的比較零散，加上不穩定的疫情，於是這段時間頻繁飛廣州。畢竟年紀大了，旅行多了，感覺有點緩不過來。吃完早飯回到房間又睡了一會兒，11:30，小何過來接我，中午在她的七號私廚吃飯。
餐廳在一座老建築里，東山那邊有很多這樣的小洋樓，很適合私房菜的氣質。
小何說，這裡做過泰餐、西餐，前兩年才改做中餐。小何是做醫療生意，她說不懂餐飲，但誤打誤撞的還是把私房菜做起來了，生意和盈利都比以往做泰餐、西餐好。也許是人各有命，就該她做餐廳吧。餐廳環境不錯，有個好師傅出菜，大致能有不錯的生意。今天中午的出品感覺不錯，雅致，整潔，味道在線。
魚子醬鮮鮑魚。
細部。
香椿核桃拌響螺。
日式烤河豚魚乾。
牛油果三文魚。
粵式茶皇雞。
黑蒜雪花牛肉粒炒芥蘭。
蟹蟹你。
敲開外殼，撕開包紙，一隻完整的梭子蟹。蟹不大，肉滿鮮甜。
清蒸野生魚。鮮美緊實，鮮爽彈牙。
xo醬炒橋菜。橋菜，疑是藠菜。
雞油炒豆苗。
還有幾道菜沒拍，甜品沒來得及吃。吃過的那些菜都挺不錯，喜歡。希望以後有機會再來一次，吃得從容一些。
14點到了錄影大棚，化妝，對台本，然後開始錄像。今天速度快一些，不到九點結束了。澳門隊表現極為出色，幾道菜做的可圈可點，是我理解的粵菜發展趨勢。希望最後決賽時能有更好的發揮。輸贏不重要，把粵菜作出新意，讓世界愛上廣東味。
安格斯牛肉三吃：牛扒，豉椒牛肉粒，灌湯牛尾餃。不同的處理方法，充分表現了牛肉的優點。
錄像結束，合影留念。