蘋果是市場上常見的一種水果，
也是不少人的心頭好。
相信所有人都聽過：
「一天一蘋果，
醫生遠離我」這種說法
但其背後是否有科學證據支持呢？
01
「一天一蘋果，醫生遠離我」，
這是真的嗎？
蘋果中的維生素A占比較低，其對視力的促進作用不及胡蘿蔔；它也並非維生素C的重要來源，其對免疫力提升的作用也遠不及柑橘類。
但是，蘋果中含有一些重要的生物活性物質。這些天然存在於食物中的微量成分，雖不屬於必需營養素，卻具有一定的生物效應，有助於增進人體健康。
例如果膠，它是存在於蘋果肉中的一種特殊纖維成分。有實驗研究表明，人們日常適量攝入果膠有助於降低血糖水平及膽固醇水平，起到預防心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的作用。
此外，蘋果還富含多酚物質（如根皮苷、花青素等），同樣能夠降低慢性病風險，幫助維護健康。
但儘管蘋果具有諸多健康益處，「一天一蘋果，醫生遠離我」的說法始終沒有足夠的科學證明。畢竟每個人的健康狀況和營養需求都是獨特的，健康也不僅依賴於單一的食物來源。
02
每天吃煮熟的蘋果，
身體會收穫哪些好處？
1.穩定血糖：相較於生食，煮熟的蘋果能更為有效地穩定血糖水平。蘋果所含的纖維素和天然果糖有助於減緩血糖上升速度，避免血糖峰值的出現。這對於糖尿病患者及需要保持血糖穩定的人群具有重要意義。
2.保障消化系統健康：蘋果中的纖維素有助於正常發揮消化系統的功能。煮熟的蘋果相對容易消化，對於有胃酸倒流或腸胃疾病的人群，煮熟的蘋果更能減輕消化不良和胃部不適等症狀。
3.維護腸道健康：煮熟的蘋果中的纖維素成分能提高排便頻率和順暢度，降低便秘風險。同時，纖維素還能為結直腸有益菌提供養分，促進腸道菌群穩態。
4.增強免疫力：每日堅持食用一個煮熟的蘋果，能為身體提供所需的維生素C，提升免疫力，降低感冒和其他常見疾病的發生風險。
5.維繫心臟健康：蘋果所含纖維素有助於降低膽固醇濃度，繼而降低患心臟病、卒中等風險。此外，蘋果內的抗氧化成分也能助力維繫心臟健康，降低心血管疾病的發生機率。
03
如何挑選蘋果？
挑選蘋果時，我們需要考慮以下幾個關鍵因素：
一是外觀。一個好的蘋果應該有光滑且緊緻的表皮，沒有明顯的瑕疵或凹陷。顏色也是一個重要的指標，通常，顏色均勻且紅潤的蘋果口感更好，營養價值也相對較高。
二是成熟程度。過熟的蘋果往往口感較差，而過於生澀的蘋果則可能含有過多的酸性物質，對身體健康不利。因此，我們應該選擇那些適中成熟的蘋果，它們通常有一種自然的甜味和香氣。
三是注意保存狀態。如果蘋果已經開始腐爛或受到了損傷，那麼它們的口感和營養價值就會大打折扣。因此，我們應該選擇那些新鮮且保存良好的蘋果，以確保我們能夠獲得最好的口感和營養價值。
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編輯：彭秋霞
審校：郝雅竹