大家好，今天小編給大家分享一道魚的吃法，希望大家能夠喜歡，什麼魚呢？「武漢糍粑魚」家居武漢的朋友們肯定不陌生，相信也有很多外地的朋友也都吃過，大家的感覺是怎麼樣的呢？小編覺得吧，確實挺好吃的，不管怎麼樣，我們都來看看這道菜是怎麼做的，
武漢糍粑魚
主材：草魚、
輔材：大蔥白、薑片、蒜蔥、花椒、干辣椒、鹽糖、麻油、生抽、花雕酒
做 法
1、首先我們要準備一條草魚，買回來之後處理一下，切成塊
2、生薑切絲，大蒜切片，干辣椒切段，大蔥選蔥白切段
3、先腌制一下魚肉，把切好的魚裝入盆中，放入適量食鹽，然後用手抓均勻，要保證每塊魚都能均勻塗上一層鹽
4、將生薑絲、大蒜片、大蔥白、干紅辣椒絲、花椒放入一個碗中，
5、再倒入一些米酒，要求濃度比較高的那種，可以取魚腥味，
6、接著將魚放入做好的調料中腌制，這個腌制的周期比較長，一般是五到七天，
7、腌制周期比較長，但喜歡吃魚的話，可以異地多腌制一些，免得以後麻煩，
8、腌制的時候，要用保鮮膜將魚和調料裹起來，放在冰箱中冷藏起來，
9、腌制是一點，燒制的時候，要提前取出來，自己解凍，這樣才能控制住魚的香味，
10、再用錫紙把吸乾魚肉上面的水分，只留魚肉，腌制的湯汁也要弄乾凈
11、借下來就是燒制了，起鍋熱油，油溫七分熱，開大火，放入與肉塊然後轉小火煎
12、煎的時候不要太過頻繁的翻動魚肉，煎至兩面金黃撈出控油備用
13、撈出後，鍋中留一些煎魚的剩油，再把腌制魚塊的調料加一點進去，
14、再加入一點白糖、生抽和適量水燒開。
15、接著再把煎好的魚塊倒回到鍋中，蓋好鍋蓋開大火，燜煮五分鐘左右。
16、燜好之後，開蓋收汁，關火，出鍋前加適量的麻油，撒上蔥花和白芝麻就可以了
做糍粑魚選魚時要選大一點的，再腌制魚肉的時候，一次也可以多腌制一些，但是每次腌制好以後，要晾乾，要保證表面沒有水分，還要用保鮮膜包裹起來，冷藏到冰箱裡，這樣既保鮮又存放的時間久，隨吃隨取。味道上面，也可以根據自己的喜歡去做，麻辣、麻香、胡辣，都是可以的。
好了，今天的美食就分享到這裡，希望大家能夠喜歡，
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