民間美食是指某一地方的民間老百姓經過了數千百年的積累研製而成，併流傳於世的一些美味佳肴。這些美食很大程度上成了當地的特色，與當地的山水、原料、習俗等融為一體。就算是烹飪技術再高的廚師將這種地方風味的民間美食拿到異鄉去製作推廣，但是真正的家鄉人一吃到這種異鄉家鄉菜，一口便嘗得出已經脫離了家鄉的那種味道，這就是民間美食的魅力所在。下面阿牛哥和大家分享一下廣西的一些民間特色美食，看看你都吃過多少吧。
1、 風味炒牛雜
廣西人對豬雜、牛雜之類情有獨鍾。炒牛雜做法很簡單，而且很好吃。採用牛肉、牛肚、牛百葉、牛黃喉等材料，用猛火烹飪而成，其味道鮮嫩脆口，讓人吃過不忘，回味無窮。炒牛雜在廣西民間一直深受百姓喜愛。
2、 廣西扣肉
扣肉這道菜在全國很多省份都有，但要論做得最好的還數廣西的扣肉。在廣西，每到重大節日或者喜酒，滿月酒，壽宴等這些日子，扣肉都是酒席上必不可少的頭牌菜，廣西扣肉的特點是：皮脆肉酥，香爛可口，肥而不膩。
3、 螺螄鴨腳
螺螄鴨腳是廣西的特色美食之一，選用鴨腳、螺螄、酸筍、辣椒、紫蘇等食材一起煲煮而成，酸辣過癮，非常開胃。螺螄鴨腳是由螺螄粉衍生而來的，類似的還有螺螄豬腳、螺螄雞等都是深受廣西百姓所喜愛的民間美味。
4、 恭城油茶
恭城油茶是廣西桂林恭城地區民間廣為流傳的一種美食。其做法是將茶葉、生薑、油混合捶打出一碗淡黃色的濃湯，既可以配上點心成為簡單的一餐，也能配上各式菜肴一起享用。
5、 檸檬鴨
檸檬鴨，是廣西南寧的特色菜肴。鴨肉酸酸辣辣，味濃而沖，第一口感覺強烈，香脆有肉感，不軟不膩不臊，帶有特別的檸檬香氣。春、秋天火氣大的時候都可以吃，是比較好的"清涼補品"，老少皆宜。在南寧民間流傳著這麼一個公認的三張名片：其一，檸檬鴨；其二，老友粉；其三，酸野。檸檬鴨作為南寧三大美食名片之首，可見民間百姓對它的喜愛程度。
6、 狗肉
在中國，狗肉飲食文化源遠流長，具有文字記載的歷史就有三千年之久。狗肉雖然難登高端飲食的大雅之堂，但其美味卻深得諸多食客的喜愛。在廣西很多地方都素有吃狗肉的習俗，廣西民間一直盛傳著"狗肉香，佛跳牆""狗肉滾三滾，神仙站不穩"等等傳說。廣西民間狗肉的做法多種多樣，可紅燒，也可生燜，還可白切。
7、 黃豆燜魚仔
黃豆燜魚仔是廣西柳州、河池一帶的一道民間特色下酒菜，其做法簡單，由小野魚、黃豆、酸筍、西紅柿一起燜炒而成。
8、 白切
廣西很多地方都有吃白切菜的習慣，每個地方的白切都各有特色，不過做法大同小異，雞鴨鵝豬牛羊或其下水煮熟後白切，拌上秘制調料即成。廣西的氣候悶熱重濕，這樣吃來既清爽又足夠香，所以白切美食在民間一直很受喜愛。
9、 橫縣魚生
橫縣魚生是廣西南寧橫縣的特色美食。橫縣魚生歷來被橫縣人稱作"縣菜"，深受當地民間百姓喜愛。橫縣魚生之所以出名，與其製作工藝之獨特、選料配料之精細密不可分。橫縣魚生製作精巧，手工藝製作的製品魚片形狀秀美、肉色鮮嫩、晶瑩剔透，加上豐富多彩、五光十色的配料，宛如一件藝術珍品，可以說它代表了廣西民間美食烹飪技術和飲食文化的最高水準。
以上只是盤點了幾道具有代表性的廣西民間美食，廣西具有特色的民間美食還有很多，本人見識有限，就不一一列舉了，歡迎各位大佬在評論區留言補充，大家一起分享探討！如果你喜歡這篇文章，請記得點贊收藏轉發哦！
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