南寧年過八旬的阿婆賣粉餃,半夜11點才出攤,粉餃一出鍋就被搶光

2020-07-20     壯鄉啊牛哥

原標題:南寧年過八旬的阿婆賣粉餃,半夜11點才出攤,粉餃一出鍋就被搶光

說到南寧的夜宵,陪伴了南寧人幾十年的這個小吃攤要排C位了。一輛三輪車、幾張板凳桌椅,還有一個彎腰駝背的年過八旬的老人,這就是傳說中的阿婆粉餃,只要是南寧的老吃貨,都聽過她的大名。阿婆粉餃攤位於龍勝街,邕味老友那條路再往裡走點,有個菜市的門口便是。

阿婆年事已高,不是每天都出攤,而且要吃阿婆粉餃,要晚上11點過後才行,因為一般都是晚上11點過後才出攤的,每晚只出兩趟,所以想吃得到還真得看運氣。我慕名來過幾次,每次都是撲空,這次是差不多12點去的,去的時候阿婆不在,只有幾張破舊的小木桌,差點懷疑來錯了。後來看到了阿婆放在旁邊的招牌才知道沒來錯,等了不一會就看到阿婆踩著三輪車過來了,三輪車剛一停下來就有好幾個人湧上去,看來真的很火。買粉餃的人大多都和阿婆講白話,阿婆佝僂著腰裝粉餃,有很多人覺得阿婆太辛苦,都是自己給錢,自己裝粉餃,自己加醬料,全自助。不到十分鐘,一鍋粉餃就賣光了。

除了粉餃,還有粉蟲,都是阿婆親手用心做的,粉餃是12元一碗,粉蟲是10元一碗。

買了一份粉餃,粉餃皮透白透白的,個頭不大,賣相一般,透明的粉皮包里著餡,淋上黃皮醬,阿婆調的黃皮醬和其他店比起來有點不太一樣,隱約有一點像糖醋排骨的醬色,又有點像比較甜的黑梅燒鴨醬,看起來特別的有食慾。

粉餃口感很好,外面的皮滑溜溜而且十分Q彈,有點厚度,帶一點隱約的糯性,類似於很厚的蝦餃皮。裡面的餡很大,和皮的交界處融合在一起不能清楚地分開。餡有點像野菜丸子的口感,軟度適中,偶爾能吃到裡面的馬蹄,脆脆的。

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