最近天氣越來越熱了，想必不會再有冷空氣來襲了，這幾日我才把家裡的厚被子、厚衣服都整理了一番，再把薄一些的衣物都放在了伸手可得的位置，除了用著方便，看起來也舒心。

天一熱，家裡的飲食也會隨著氣候的特點進行調整，餐桌上多了些清熱降火、健脾祛濕的菜肴，家人身體健康才是福氣。

前些天分享了許多適合天熱吃的家常菜，今天為大家推薦一碗適合天熱吃的麵條，10分鐘上桌，簡單快手。小時候在農村，每天的午餐多以麵條為主，那時家家戶戶都有一口大麵缸，它就是全家人的口糧，用來蒸饅頭、蒸花饃、疙瘩湯、烙餅、擀麵條等。麵條營養豐富，製作簡單，食用方便。相比米飯，麵條顯得紮實，且有歸屬感。

在全國各地，麵條的種類數不勝數，北京的炸醬麵，重慶的小面，河南的燴麵、漿麵條、糊塗面，陝西的油潑麵、臊子麵、漿水面，浙江的片兒川、蔥油麵，湖北的熱乾麵等等，每個城市都將麵食演繹得淋漓盡致。

然而，我最饞的卻是家裡那一碗雞蛋撈麵，從小吃到大，百吃不厭。天一熱，許多小夥伴就不想下廚房，做一些簡單快捷的麵食再適合不過了。

我今天做的是雞蛋豆角撈麵，食材豐富，營養豐富，全家都愛吃。

雞蛋豆角撈麵

主要食材：雞蛋、豆角、番茄、木耳

詳細製作步驟

1.豆角撕去筋膜，切成1-2厘米的小段。

2.加一些木耳不僅可增添口感，營養也豐富。木耳需提前泡發，切成細絲。番茄切成小塊，可用熱水燙一燙去皮再切塊。

3.蛋液中撒少許鹽調底味，熱油淋入鍋中，炒到定型後盛出。

4.鍋中少許油，先放豆角煸炒1分鐘。

5.然後放蔥花和大蒜爆香，隨即放番茄和木耳一起合炒，同時加入一勺甜麵醬，增進滋味。

6.炒到鍋中食材軟塌，加入清水，水量不沒過食材。等水煮沸後，放入炒好的雞蛋。

7.期間加入生抽、鹽、白糖調味，小火慢燉5分鐘，關火即可。

麵條過一下涼水更好吃，鮮香爽滑又開胃，吃完渾身都舒坦。

天一熱，老公就饞這碗面，10分鐘上桌，簡單快手，好吃到碗底朝天！

小貼士：豆角一定要煮熟透為止，夾生吃會引起腸胃不適，嚴重可中毒。每次做雞蛋豆角撈麵，必放一勺甜麵醬，增進滋味，香味濃郁。

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