番茄炒蛋人人會做，如果加點牛柳就更出彩。牛肉只要稍許腌制一下，就能緊鎖肉汁，加入蛋液時也可以讓口感加倍滑嫩。這一碗酸酸甜甜、滋味濃郁的湯汁還可以拌飯，特別開胃！
M梅說美食今天給給大家分享的這道菜是：番茄滑蛋牛肉 ，
這道菜的主要食材和調料有：
番茄 、牛柳肉、雞蛋 、生抽 、白糖 、澱粉 、番茄沙司 、蔥、姜
M梅說美食為大家分享這道菜的做法：
第一步、牛柳肉逆紋切成片，番茄切成小塊，蔥、姜切好備用，雞蛋中加入少許水澱粉，在碗中打勻；
第二步、牛柳肉中加入鹽、糖、生抽攪拌勻均，加澱粉腌制30分鐘；
第三步、起油鍋，燒至四成熱倒入蛋液，用鍋鏟打圈攪拌，蛋液凝固後盛出；
第四步、接著倒入牛肉滑炒，肉片變色斷生後撈出；
第五步、另起油鍋，爆香蔥段、薑片，加入番茄塊翻炒，用鍋鏟按壓出汁，加少許番茄沙司，倒入清水，加鹽、白糖、生抽調味，煮滾後倒入牛肉片、雞蛋翻炒均勻，再加水澱粉勾薄芡，撒上蔥花即可。
M梅說美食為您講解下營養價值：
、牛肉富含肌氨酸：牛肉中肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。
2、牛肉含維生素B6：維生素B6可增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成。
3、牛肉含肉毒鹼：肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。
4、牛肉中的鉀和蛋白質是很好的大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。
5、牛肉含鋅、鎂：鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鎂則可提高胰島素合成代謝的效率。
7、牛肉含鐵：鐵是造血必需的礦物質。
8、牛肉含維生素B12：維生素B12對細胞的產生至關重要，它還能促進支鏈胺基酸的新陳代謝。
9、牛肉含丙胺酸：丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。
為您講解下飲食禁忌：中醫認為，牛肉是發物，皮膚病患者最好不要食用番茄燉牛肉；牛肉中含有豐富的蛋白質，番茄燉牛肉患有肝病、腎病的人最好不要食用。