10分鐘搞定兩道葷菜，好吃到舔盤
連續兩天做了一道大菜紅燒五花肉羅宋湯。
各位小夥伴留言問有沒有清爽快手的現成肉？你的要求當然不小，但說到新鮮快加工的肉類，第一個想到的就是貽貝。
貽貝簡單易煮，分分鐘搞定，但味道鮮美，猶如碾碎的瓜子，勁道十足，過癮。
今天我用貽貝為大家做了兩頓快餐：冷貽貝、海綿和貽貝湯。涼拌貽貝是最簡單、最美味、最不容易出錯的貝類加工方法。
貽貝煮熟後，立即撈出，淋上酸辣紅油醋汁，撒上香菜和蔥花。
由於加熱時無需調味，因此蛤蜊肉很嫩，吸收醬汁很快，味道鮮美。
燕窩蛤蜊湯是夏天最常吃的速食湯，本來就清甜爽口，幾隻美味的蛤蜊更添新鮮感。
煮個幾分鐘，但湯汁鮮美濃郁，是消暑解暑的最佳選擇。
我一般都是買蛤蜊做的，先喝海綿湯，然後把涼拌的蛤蜊蘸到海綿湯里~
-蛤蜊雜燴-
[原料]
絲瓜1文蛤300g料酒30g
5片姜鹽調味 1.青口洗凈吐出沙子，放入沸水中加薑片和料酒焯一下
2.蛤蜊煮熟後撈出備用
3.海綿洗凈去皮，爐子切塊
4.鍋里放油燒熱，加入麵包屑翻炒約1分鐘
5.另取一鍋水，水開後放入炸好的海綿
6、水再次沸騰時，在水中放幾隻泡好的貽貝，待湯沸後加鹽調味即可出鍋。
-冷貽貝-
[原料]
貽貝大蒜小米胡椒醋生抽香菜蔥花
1.煮海綿時可以調醬汁將蒜末、小米椒、醋和生抽混合，倒入熱油中用量看個人口味，也可以加入辣椒油、香油、花椒等調料
2.將做好的醬汁澆在泡好的貽貝上，加入蔥花和香菜，拌勻即可上桌~
洗麵湯甘甜多汁。先喝兩口滿足口腹之慾，再喝一口香甜柔軟的洗面奶。它很好吃！
蛤蜊泡在醬汁里，吃的時候連殼都要摸兩下。
ummm...買蛤蜊的時候一定要多買，不然玩的不開心~
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貽貝味道鮮美，但採摘、去沙、烹調需謹慎關心：買的時候選殼稍微打開的或者用手摸的，動的就是活的。研磨： 1.香油吸引法將貽貝放入淡鹽水中，加入幾滴香油，待貽貝張開嘴，攪拌，換水，重複數次。 2.暈車大法將蛤蜊放入裝滿水的密閉盒中，用力搖晃1分鐘，換水重複4-5次。烹飪：在鍋中加熱沸水或油，然後用大火煮煮蛤蜊時，要等鍋里的水燒開再放入，然後用筷子挑出最先打開的。不要等到最後一起撈，否則肉會變質。如果是煎的，鍋里的油也要燒熱，不然貽貝升溫慢，水會太多。