單份蕎麥餅比饅頭好吃，比麵包省事，少糖少油更健康大家好，我是艾莉。美好的一天從營養豐富的早餐開始。吃一頓豐盛的早餐，一整天都會精力充沛。早餐吃好，午餐吃飽，晚餐少吃，低脂低鹽易消化飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃得健康、美麗、好身材！饅頭麵包吃膩了，今天我們做蕎麥油條小蔥，一次性發酵，簡單省事，吃不完的外賣當午餐主食，實惠，營養又衛生，加入蕎麥麵還能增加飽腹感，配方吧無糖無油，特別推薦作為減肥期間的基礎食品，推薦給朋友們試試。
【成分詳情】
麵糰：蕎麥粉40克，高筋粉210克，酵母2.5克，雞蛋1個，玉米油適量，牛奶適量。上層：全蛋液、熟白芝麻、大蔥。【實踐】將蕎麥粉、高筋粉、雞蛋和酵母放入碗中。
首先，將材料在碗中混合均勻，然後多次加入少量牛奶，攪拌麵粉直至麵粉呈片狀，用手揉成柔軟的麵糰，然後將麵糰轉移到糕點板上。
反覆揉麵糰，像搓衣服一樣，揉到粗糙的薄膜，加少許油，沒有水垢，很少，估計5克。
擦至油麵完全溶解後，繼續擦拭手套塗層。
將麵糰排成一圈，蓋上箔紙，靜置約20分鐘。剩下的部分應該很容易擀開，不會收縮。
靜置後，將麵糰放在油紙上。
擀成和模具一樣大小的麵糰，油紙的尺寸是我剪的，和模具一樣大小，在油紙上擀，方便卷，參考尺寸。
擀好後，將油紙和面片放入模具中。
用叉子或乾淨、未使用過的梳子均勻地戳小孔。
多打一些小孔的目的是防止烘烤時氣泡鼓起。
放入烤箱36度發酵1小時左右。
發酵至明顯膨脹。
準備適量的熟白芝麻、全蛋、大蔥，在大蔥中加入一兩滴油和少於1克的小蘇打或食用鹼拌勻。
將整個雞蛋均勻地刷在發酵好的麵糰上。
撒上熟白芝麻、小蔥火腿丁、肉鬆等。
烤箱預熱後，放入中層、上下管，180度烤15分鐘。由於每個烤箱的熱量不同，時間和溫度是指示性的。烘烤過程中要經常觀察，烘烤至顏色滿意為止，蓋上鋁箔紙，防止上色過度影響外觀。
因為麵糰很薄，烤的時間比平時稍微短了點，我烤了15分鐘，底部金黃酥脆。
烘烤後，將蛋糕放在金屬架上晾一會兒。
切成小塊，方便食用。
吃不完，先用手暖一暖，裝進保鮮袋，重新密封保存冷的，都很好吃。
小紅蔥青綠不變色，白芝麻烤起來更脆，都是營養健康的食材，快去吃吧！
【艾莉的碎碎念】
1.這款蕎麥煎餅，建議把手套箔揉一下，這樣成品口感會更好。 2.如果講究味道的話，油的量可以加到麵粉總重量的十分之一或者十五分之一。我只用了少量的油。我覺得味道也很好。健康低脂少油，照著來吧，你喜歡什麼！ 3.在大蔥中加入一些油，這樣它們在烘烤後不會燃燒或變干，並加入一些小蘇打或食用鹼，以保持大蔥在烘烤後保持綠色。 4.這款無糖烤餅，少油，不幹不嗆的技巧是：多加點牛奶，讓麵糊更稀更軟。成品很鬆軟，不幹，不會吃東西會嗆到。加牛奶比加糖加油更健康。 5.如果早上時間少，可以在前一天晚上烤。冷著吃，會變軟。再烤5分鐘左右，就和吃前一樣外脆里軟了出爐的。早上起來，第一次發酵和第二次發酵的味道是一樣的，按自己的喜好選擇吧！
【烤奧爾良雞腿】
【成分詳情】
雞大腿，奧爾良腌料。【實踐】雞腿洗凈後切兩刀方便入味，倒入奧爾良腌料均勻分布冷藏腌制過夜。提前預熱烤箱，烤箱底部墊上鋁箔紙方便抹油，把腌制好的雞腿放在烤架上，190度烤40分鐘，再放到烤架上烤均勻，不會翻面，它們將被均勻加熱並均勻著色。
色澤誘人，風味濃郁，外焦里嫩。
想增加甜度、油光和皮脆的可以用蜂蜜油（或水）按1：1的比例攪拌均勻，出鍋前10分鐘，取出雞腿，抹上蜂蜜油（或蜂蜜水）在雞腿上均勻塗上油脂，放回烤箱烘烤至時間結束。
【青菜炒杏鮑菇】
一鍋炒葉菜和蘑菇，簡單方便又好吃。
【成分詳情】
青菜、杏鮑菇、蔥花。【實踐】水開後，倒入平菇，用水焯1分鐘，撈出過水。
第二鍋倒入少許油，加入蔥花炒香，加入青菜炒軟。
倒入蔬菜和平菇的葉子，加少許鹽炒，攪拌，直到蔬菜的葉子散開。
杏鮑菇提前煮熟快速，光滑，美味。
白菜和葉子分開炒，白菜又甜又嫩，葉子是綠色的，不是黃色的，搭配平菇，營養體驗更豐富。
【真核桃】
【純咖啡】
無糖無奶，現磨現煮純咖啡，溫和香甜，提神醒腦。
【橙子、藍莓、覆盆子】
三種水果的營養成分略有不同，每天吃法不同，攝取更全面。
生胚芽做麵包又麻煩又費時，今天的烤蕎麥餅簡單又省事，烘烤過程中滿屋飄香，胃口大開！
我是熱愛生活和烹飪的Allie。喜歡我的朋友，關注我，謝謝大家的支持！
#美食##我的早餐日記##吃在中國#