桃李番茄蛋治

用料

番茄1只；鸡蛋3只；盐10克；方包几块

做法

• 方包切片
• 打3只蛋
• 番茄切粒
• 混搭
• 180度，焗8分钟，或者闻到蛋香就可以了
• 食得！！

草莓椰丝奶油包

用料

高筋面粉225g；鸡蛋1个；牛奶105克；细砂糖45克；盐2克；椰子油20克；干酵母2.5克；装饰:；奶油200克；糖20克；草莓适量；黄油适量；椰丝适量

做法

• 厨师机将面团打至能拉出薄膜后，将面团收成一个光滑的面，盖上保鲜膜，发酵50分钟
• 平均分成8份。每个大概50几克。松弛20分钟。
• 依次整形。
• 发酵:将烤盘放入烤箱上层，底部放一碗热水，发酵1小时
• 发酵完成:用手指沾少许面粉轻压面团，有挤印有弹性即可
• 烘烤:烤箱下层，180度烤20分钟。最后几分钟要注意上色，时间只是参考。出炉后要震一下烤盘。
• 装饰:
• 1.等面包冷却
• 2.淡奶油加糖，打发好装在裱花袋里，放冰箱。
• 3.面包从中间切开，注意底部不要切断了
• 4.黄油融化，刷在面包表面，将椰丝沾在面包上
• 5.挤上奶油
• 6.草莓切半，装饰
• 完工！

罗马盾牌

用料

黄油80克；麦芽糖110克；糖40克；杏仁片110克；低筋面粉200克；黄油100克；糖粉50克；盐3克；蛋白2个；面粉180克

做法

• 1.黄油室温软化
• 2.稍微打发至发白
• 3.筛入糖粉
• 4.加入蛋清分三次加入翻拌！不要过度翻拌！
• 5.筛入面粉翻拌！
• 6.装入裱花袋根据自己的喜好可以挤出不同的形状
• 7.放入馅料烤箱预热170度10－12分钟

紫薯糯米米糊浆

用料

紫薯60克；糯米65克；水发黄豆50克；水750克；糖适量（根据口味放）

做法

• 1、准备好所有材料放入破壁机中，注入清水，盖好机盖，选择“米糊”程序，再选择“开始”键，打米糊浆了。
• 2、待机几分钟后，即成豆浆。断开机电源，取下头，再倒入碗中，品尝了

家常早餐

用料

鸡蛋1个

做法

• 菠菜豆腐。
• 烧饼
• 红枣粥鸡蛋。

海鲜黄金炒饭

用料

鸡蛋2个；虾几只；冷饭2碗；咸蛋黄2个；葱少许；三文鱼粒少许

做法

• 备料：咸蛋黄蒸10分钟，压碎；鸡蛋（放点盐）打好：烫熟的虾去壳；三文鱼切粒；凉却后的米饭；葱段切好
• 把米饭放入蛋液中
• 锅里放油，先把沾满了蛋液的饭炒好，加葱花，出锅，放碟上
• 锅里放点油，放入压碎后的咸蛋黄，慢火翻炒，很快，咸蛋炒出泡沫了
• 加入虾仁、三文鱼，翻炒几下
• 最后出锅，加到炒好的米饭上，OK啦。家人看了，还真以为这饭里加了蟹黄呢：）

杂蔬咖喱饭

用料

土豆一小块；咖喱块二分之一块；胡萝卜一小段；泡发的贝柱四颗；辅食油适量；青椒一小条；南瓜一小块；海苔适量

做法

• 除咖喱外的食材切丁备用
• 锅内放一薄层油烧热
• 放入蔬菜丁，干贝丁翻炒
• 翻炒后加适量水煮至食材微软
• 煮至微软后加入二分之一块咖喱，煮至汤汁浓稠
• 米饭装入模具中倒扣盘子上
• 浇入汤汁，贴上眼睛和线条，好啦，可以吃啦！

自制酸扁豆

用料

扁豆适量；盐适量(可以稍微多点)；花椒50克；大蒜50克；辣椒60克

做法

• 1、到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。
• 2、选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。(容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。)
• 3、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
• 4、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。
• 5、将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。）

超级下饭的鱼香肉丝

用料

胡萝卜根；肉丝克；青椒；料酒勺；生抽勺；盐克；淀粉勺；清水克；糖克；蒸鱼豉油

做法

• 腌肉丝：肉丝清水洗净后，加料酒、生抽、糖、盐、淀粉以及清水腌制10分钟左右。
• 胡萝卜去皮、洗净、切丝。小心用刀哦～
• 青椒切丝
• 调酱汁：味极鲜酱油+蒸鱼豉油+少量醋+糖+盐+淀粉+清水，调出半碗酱汁。
• 炒肉丝：将腌好的肉丝捞出沥干。锅内少油，倒入肉丝快速翻炒，待肉丝全变白后捞出。
• 锅内少量油，倒入胡萝卜丝，大火快速翻炒一会，加入青椒继续翻炒一会。把胡萝卜青椒拨到一边，开小火，加入豆瓣酱翻炒均匀后，倒入肉丝继续翻炒。最后倒入调好的酱汁，大火收汁至浓稠即可起锅。

凉拌你喜欢的鱼

用料

你喜欢的鱼一条；香葱2－3根；香菜2－3根；小芹菜（可不加）2－3根；小米辣5－6个；生姜一块；酱油适量；陈醋适量；白糖一小勺

做法

• 把你喜欢的鱼洗干净，放几片姜。锅里烧水，水开以后大火蒸八分钟。然后关火拿出来。
• 然后把香菜，香葱，小芹菜（可不加），小米辣（吃不了那么辣的可以换不辣的辣椒），两片生姜全部一起剁碎，尽量剁细一些这样比较好吃。然后加入酱油，陈醋，一小勺白糖，搅拌均匀淋在鱼上就可以啦

西安人的肉夹馍

用料

五花肉两条大约750克；酵母一小包；冰糖5-10颗；面粉一小盆；草果2-3个；桂皮1条；八角2-3个；花椒一小把；香叶2片；肉蔻有最好1-2个；陈皮一小片；小茴香一小把；葱卷起两小条；盐大约3勺汤勺；生抽得有一小碗；老抽2-3勺；生姜2-3片

做法

• 早起先发面，这么大的盆，用了半盆面粉，然后那个安琪酵母，将近一袋，和面稍微放点点糖，揉好醒发。虽然肉夹馍的饼醒发不用要求那么高，但还是越发越好吃。
• 精选五花肉两条，其实我只用了一条半，切正方块，够全家吃两顿呢
• 冷水下肉，放两片姜，一点点料酒，去腥血。
• 煮好捞出备用。如果喜欢炒糖色上色的朋友可以炒糖色上色，也不一定那么必要。
• 准备调料
• 水刚好没过肉即可，因为我用的老汤，所以调料递加。第一次做的话，放重点。肉下锅，放水，生抽使劲放，盐，冰糖，还有别的调料，煮开的时候，舌头尝汤，应该有点齁咸，然后微微带点甜，不能太甜，差不多就行了。
• 高压锅，我用的牛羊肉那档，压了25分钟。不要提前放气，等自己泄气，然后使劲浸泡味道更好。所以一定要提几个小时前做。也不碍事放那就行。
• 然后可以做饼啦，捏成小面团
• 这味道很经典哦，取一把小茴香，用擀面杖擀碎点，香味就会出来。
• 然后把面擀成长条，撒上小茴香碎，再卷起来
• 卷好后，立起来，拿手往下按，然后用擀面杖擀成饼
• 放入电饼档开烤，这里烤饼可以分两次，第一次不用全熟，变色即可取出，然后拿布抱起来，等要开始夹馍开吃的时候、开开电饼档第二次烤，烤稍微黄点，绝B外面皮薄酥脆好吃有口感。
• 取出肉开始切，不用切成碎末，已经很软糯好吃了，切的时候从锅里舀点肉汤浇上去。
• 然后夹到热腾腾的饼里，夹好后，舀点点肉汤到里面，一定要趁热吃哦，太香了，一次最少吃俩！

蜂巢蛋糕

用料

低筋面粉150克；鸡蛋3个约150克；炼乳180克；小苏打5克；蜂蜜15克；植物油75克；红糖90克；水（温）180克

做法

• 准备温开水180克，加入90克红糖搅拌，红糖完全融化后静放一旁冷却待用。
• 准备150克低筋面粉，加入5克小苏打粉，搅拌均匀待用。
• 准备一个稍大的容器，打入三个鸡蛋，加入180克炼乳搅拌器搅拌均匀。（手工搅拌就好）加入15克蜂蜜搅拌均匀；加入75克植物油搅拌均匀。
• 将混合好的面粉过筛加入刚才搅拌好的鸡蛋液中。搅拌到看不到面粉后加入冷却的红糖水再次搅拌均匀。
• 搅拌好的面粉糊静置20分钟，同时预热烤箱【上下管210度】
• 准备磨具，在底部放烘焙纸
• 轻轻搅拌静置的面粉糊，倒入磨具中，5分满即可。不用太满防止烤的时候溢出。放入烤箱中层。
• 10分钟后调整烤箱温度。上下180度
• 拿出晾凉
• 好吃（下次再调整一下炼乳和油的配方）

香菇鸡腿肉焖饭

用料

太阳谷鸡腿2只；胡萝卜半根；玉米1段；豌豆50克；香菇3朵；米1杯；水适量；油适量；盐适量；白胡椒粉适量；料酒适量；酱油1勺；淀粉1勺；蚝油1勺；葱姜各5克；八角1个

做法

• 太阳谷鸡腿提前解冻。
• 将鸡腿的骨头和皮剔下去，将鸡腿肉切成丁，放入少许的盐、白胡椒粉、料酒，1勺的蚝油，1勺的淀粉，抓匀，腌制10分钟备用。
• 准备蔬菜，将胡萝卜切丁，玉米掰成玉米粒，豌豆剥成豌豆粒，香菇切成丁。
• 准备辅助食材，葱姜切成末，八角掰成小粒，备好调味料。
• 热锅凉油，将胡萝卜、豌豆、玉米、香菇分别煸炒一下至断生，然后盛出备用。
• 另外起锅，热锅凉油，放入葱姜八角，炒出香味。
• 放入鸡腿肉丁，翻炒至变色。
• 放入少许的白胡椒粉，烹入1勺的料酒，放入1勺的酱油，翻炒均匀。
• 放入炒好的蔬菜丁，再次翻炒均匀，关火，炒好的食材备用。
• 将清洗好的米放入电压力锅的胆内，放入水。米和水的比例是1：1.1，平时是1:1.2的比例，因为炒好的菜里会有汁水，所以水要少放一点。
• 将炒好的菜平铺在米上。
• 盖上电压力锅的盖儿，电压力锅调至焖米饭的键上，焖13分钟后自然放气后打开锅盖，将焖好的米饭和蔬菜拌匀即可食用。

营养豆皮虾泥蔬菜卷

用料

虾仁一小碗；鸡蛋2个；豆皮4张；西兰花少许；葱1根；蚝油半勺，可不加；马苏里拉芝士20克

做法

• 食材全家福
• 西兰花切碎末
• 虾仁剁成虾泥
• 西兰花碎、芝士、葱花、虾泥，加入鸡蛋，沿同一方向搅打均匀
• 够烧热，刷一层油，豆皮一半平摊在锅底，迅速倒入混合液
• 盖上另一半豆皮，卷起出锅
• 待全部做好后，重新放回锅内，加少许水，盖上锅盖，中火焖三分钟，确保食材熟透
• 一口咬开，满满的营养食材
• 宝宝的切成小块，方便食用

快手早餐—无奶油版胡萝卜浓汤

用料

胡萝卜2根；土豆半个或者1小个；奶粉或牛奶适量；燕麦坚果随意添加

做法

• 土豆胡萝卜削皮切块放入奶锅
• 加水煮开也可以用牛奶开锅后转小火煮一下差不多五分钟用筷子试一下软硬度
• 加入奶粉
• 用搅拌机搅打
• 搅打至顺滑
• 我添加了燕麦片（可不加
• 根据喜好添加坚果

凉拌鸡丝

用料

鸡胸肉一块；姜3片；小葱一根；生抽1勺；大蒜一瓣；辣椒面1勺；油适量

做法

• 鸡胸脯解冻
• 热水烧开，放入鸡胸脯焯水
• 少许生姜，料酒去腥（太厚不好熟，可以切下，一块）
• 趁着鸡胸脯焯水的时候，我们可以准备配菜，生姜，葱花，大蒜
• 捞出，沥干水分
• 撕开，使劲
• 放入生姜丝，大蒜
• 一勺辣椒面
• 适量生抽
• 热油烧开
• 倒入
• 撒上葱花
• 搅拌均匀，可以吃喽

烤栗子电饭煲版

用料

板栗600克；油1汤勺；冰糖适量；水1碗

做法

• 栗子清洗干净，用刀在栗子上切一刀。
• 把栗子放到电饭煲，倒入油，搅拌均匀。
• 放入冰糖（白砂糖也可以），水也可以放了（水是刚放盖过栗子）然后调到煮饭的状态。
• 25分钟左右打开看看，可以开吃啦！

鸡蛋煎馒头

用料

馒头1个；鸡蛋2个；盐少许；白糖适量

做法

• 馒头切片
• 鸡蛋一个
• 打散
• 馒头片每一片都要浸泡一下鸡蛋液
• 热油
• 放入鸡蛋片
• 煎至两面金黄
• 一点点盐
• 这样差不多可以出锅了
• 撒上一层白糖
• 香香脆脆的，还有白糖的味道
• 一口留香

土豆咖喱鸡腿饭与金针菇蛋花汤

用料

鸡腿1只；米饭1碗；土豆1个；胡萝卜1根；洋葱1个；料酒1勺；盐1-2克；油10-15克；金针菇1把；鸡蛋1-2个；白糖15克

做法

• 食材如上
• 先处理鸡腿，从根部断开，向上剔肉，因为女儿不太喜欢吃肉，故只用了一个鸡腿（还不是大肉鸡的，而是较小些的柴鸡腿）
• 将肉完整踢下来
• 切成小块
• 骨头断成两截与肉一起腌制，鸡骨头的骨质在炖的过程中也可以释放，盛盘的时候不盛骨头就好，放料酒1勺、生抽1勺、盐少许、黑胡椒粉/白胡椒粉少许、一个蛋清，腌制1小时即可，我是第二天早晨做，所以腌了一晚上，也没关系，如果略有发干，可以再放点食用油
• 胡萝卜、土豆切成滚刀块，就是从底部转着圈的切成块状
• 洋葱切块、将洋葱切开1/3，将这一部分横三刀竖三刀即可
• 热锅、放入2勺油，约10-15克，放白糖，融化后，放入鸡块翻炒上色
• 放一点老抽提味上色，放入洋葱翻炒，此次我用的黄洋葱，炖煮食用口感更甜、肉质更厚，紫洋葱适合烧烤、煎制
• 放入土豆、胡萝卜块，我大概都只用了一整个土豆或胡萝卜2/3的样子，没全用，怕菜太多了
• 翻炒几次之后加热水，没过菜即可，水多了没关系，放过咖喱后自然会浓稠，而且汤汁多更好吃
• 食材都熟了之后，放入咖喱，我放了整块的1/4，
• 咖喱融化再煮1-2分钟入味即可，找一个小碗装蒸好的米饭倒扣在盘子上，将咖喱浇在旁边，这些大概是2-3人份，我家吃饭都很少，吃的多的也就1-2人份
• 炖咖喱的时候，旁边另起锅放2个1元硬币大小的油量就可，爆香蒜末
• 放醋10克
• 放入金针菇，放一点生抽，炒制出水后，加入三碗水，三个人喝加了三碗水
• 开锅后打蛋液，关火，搅拌后成蛋花
• 撒盐、香油提味，香菜，葱花点缀，盛入碗中。

飘香糯米蛋

用料

生咸鸭蛋数个；糯米适量；胡萝卜、青豆适量

做法

• 生咸鸭蛋小心敲碎上部，剥开一个口，倒出蛋清留下蛋黄。放入泡过的糯米、胡萝卜、青豆（也可放入其他喜欢的食材），隔水蒸熟即可。
• 开蒸前。

清蒸鲈鱼（孔雀开屏鱼）

用料

鲈鱼一条；姜4片；葱根一根；料酒1勺；盐少许；生抽一勺；耗油2汤匙

做法

• 鲈鱼朋友送来的，水库钓的
• 杀的过程不说了，一言难尽，第一次杀鱼，去鱼鳞，鱼鳃，鱼肚子……
• 洗净，沥干水分
• 切块
• 摆好，隔水蒸
• 少许辣椒，生姜
• 适量得生抽，耗油，料酒，盐巴撒上
• 放入葱段
• 盖上盖子蒸，大概10分钟左右，筷子可以插入，没有阻碍就可以出锅了
• 拿出来哦，小心
• 热油烧开
• 倒入鱼块里
• 做好了
• 如果味道不够，还可以自己加生抽
• 开始吃喽

酸辣鸡胗

用料

鸡胗适量；酸豆角2把；姜2片；辣椒适量；大蒜3瓣；料酒1勺；油适量

做法

• 鸡胗洗净切片（最好拿盐多戳干净）
• 酸豆角切碎
• 辣椒切碎
• 大蒜切碎
• 热锅热油
• 辣椒和大蒜爆香
• 加入豆角一起翻炒
• 放入切好的鸡胗
• 加料酒和姜片翻炒均匀，加适量盐和生抽
• 出锅，酸辣可口的鸡胗好了，超级下饭