红烧羊蝎子：做法简单，营养丰富，吃起来特别过瘾
好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编给大家带来的美食名字叫做红烧羊蝎子。说到羊蝎子，可能很多人脑海中浮现的第一个场景，就是电视剧中老北京人口中的美食吧。没错，就是你们所想的那样，只不过做法不同。这种做法是在传统口味上，根据现在人们对于美食的要求改良后的。
编辑
搜图
请点击输入图片描述
现在的人都是非常喜欢吃红烧系的美食的，比如红烧肉，红烧牛肉，红烧排骨等等，不管任何一种食材，只要是被做成了红烧的都特别受人欢迎。现在正是秋天，羊肉是滋补的，这个季节吃也是再合适不过的了。肉质鲜嫩，非常好吃。今天所介绍的羊蝎子，就是羊身上的椎骨，富含多维生素和对身体有益的物质，那么接下来就跟着小编一起来看看，如何制作出好吃的红烧羊蝎子吧。
美食名称：红烧羊蝎子
主料：羊蝎子 10块
辅料：两个香叶，三片花椒，10粒小米椒，4个葱姜蒜，少许盐，少量白糖，适量生抽，适量老抽，适量豆瓣酱。
第一步，我们把香葱洗净，切成葱段，大蒜去皮切成蒜片，小米椒洗净，切成斜片然后放入碗中备用。羊蝎子凉水下锅，水开后焯下水，去除表面的浮沫后再用清水冲洗干净，备用。
第二步，起锅烧油，锅中加入适量食用油，中火将油烧至七成热时，把葱姜蒜一起放入锅中进行爆香，香味出来后，加入适量的郫县豆瓣酱，继续翻炒，炒至均匀时放入羊蝎子。这里要注意的一点是，一定要用小火炒豆瓣酱，因为这样不容易糊锅。
第三步，炒至羊蝎子慢炸至两面金黄时，把适量的生抽和老抽放入锅中翻炒均匀，让蝎子能均匀上色。这里的生抽老抽的比例是2：1。
第四步，这时加入适量的白糖和足量的清水，水要没过食材，然后调至大火将其烧开，烧开后转成中小火，继续炖煮一个小时左右。在出锅前，根据自己的口味进行调味，喜欢重口味的可以加点辣椒和食用盐，转中大火收汁。如果喜欢清淡口味的，就不用加盐和辣椒了
以上相关内容就为大家分享到这里，小编强烈推荐大家制作这款好吃的红烧羊蝎子。如果大家在制作过程中有什么问题的话，可以在下方的评论区进行留言，小编看到后会第一时间回复到大家，最后祝大家天天开心。