椒盐皮皮虾：营养丰富，口感鲜嫩，制作简单，人人都爱
好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食是椒盐皮皮虾。
相信大多数人还是很喜欢吃皮皮虾的，不过因为是油炸的，所以吃多了对身体不好，而且油炸出来的虾肉口感也不鲜嫩了，但是今天就教大家制作无油炸的椒盐皮皮虾，让你吃得开开心心。
用料准备
皮皮虾 1斤，椒盐 少许，葱姜蒜 适量，食用盐 少许，花椒 适量，料酒 适量，柠檬片 两三片
做法
1.买回来的皮皮虾用清水养些时间，时常换水，让水从浑浊变为清亮，水变清亮后，用筷子夹在在流动的水头下，晃动着，仔细的清洗一下，入在另一个盆中，然后用小刷子再次刷一遍，一定要保证皮皮将清洗干净。
2.小编准备1斤的皮皮虾是三个人的量，将清洗好的皮皮虾控干水分后放入大碗中，再放两三片柠檬（用来去腥，增香）。大概维持十分钟以上，然后在锅中加入清水，两片生姜，加入适量花椒，盖上锅盖，开中火开煮。
2.煮到水变干，在发出鲜味时，将其捞出。
3.洗锅后将水控干，把锅烧热，倒入适量食用油，将油烧热后，倒入皮皮虾开炒1分钟，捞出备用。（回锅炒一下是为了使皮皮虾更具鲜香。）
4.葱，姜，蒜，辣椒切成碎末状，备用。
5.锅中倒入适量食用油，烧热，将刚刚准备好的葱姜蒜辣椒末倒入锅中，爆出香味后再加入料酒和食用盐。
6.最后将皮皮虾和少许椒盐倒入锅中，要撒得均匀一些，不要用倒的，根据自己的口味来放就行，翻炒均匀后即可。
7.然后根据自己的口味，选择是否要放点辣椒，小编爱吃辣，所以放了一点辣椒，而且辣椒还可以起来装饰作用。
8.成品是这样的，虾肉比较肥美，不会像油炸版的干巴巴，吃起来口感也是比较嫩滑。
温馨提示
第二步的水收干一定要锅底没有一点水分而且稍稍焦黄，这样做出来的皮皮虾肉才会鲜嫩，如果水未收干，或者烧得太焦，就会影响口感 。