紫皮仙女驾到？吃货们请注意，你有一份茄子做法大全待签收
不知道宝宝们喜不喜欢吃茄子。反正小编是今天中午刚刚吃完一道茄子做的好吃的。茄子可是在很常见很平常的蔬菜了吧，多吃一些茄子，不但可以有效的保护我们的血管，还可以预防心脑血管方面的各种疾病，减少胆固醇含量，促进肠胃的消化、预防胃肠道疾病的发生的作用。而且茄子的做法也是十分的多样，炒的吃烧的吃，蒸的吃炸的吃等，各有各的特色，各有各独特的味道。虽然茄子它本身没什么味道，甚至还有点难吃，但是茄子却特别能吸油，特别能充当调料，所以，对于茄子，只要它的做法恰到好处，就能做出很多丰富的美味。今天，小编就和大家分享一些茄子的各种美味的做法，各位宝宝们都准备好肚子了吗？
首先第一步，我们先将食材洗干净，放到一边备用。第二步，把刚洗好的茄子切条，放进淡盐水中浸泡上五分钟，五分钟后，把茄子捞出来，放在一边盆里沥干水分，在上面撒一把干淀粉，用手搅拌拌匀。将青辣椒和红辣椒切成丝状，然后把葱姜蒜切成片状，放在一旁备用。
接下来，我们来制作调料汁，制作调料汁我们需要盐，淀粉，生抽，老抽，蚝油，白醋，白砂糖和麻油，将这些搅拌均匀，调料汁就做好了。放锅倒油，把锅中的油加热至差不多7成热，然后放入刚刚切好的茄子，用中火不停的煎炸它们，注意，煎炸的时侯要不停的翻动锅，以免茄子被炸糊了。
等到茄子上了色以后，然后捞出来，放到一边控油。盛的时候注意留一点油在锅底，然后放入葱姜蒜，炒出爆香，可以再加入豆瓣酱，用小火炒到泛红油，然后再放入青辣椒和红辣椒，翻炒几分钟后，接着，再放入刚刚还在控水的茄子，继续翻炒，差不多后，倒入刚才调好的料汁儿，再继续翻炒均匀，就可以出锅啦。不知道大家吃茄子要不要削皮，反正小编的建议是不要削掉，因为茄子大部分的营养物质可都是藏在皮里面的哦。
将茄子洗干净，切成块，放在一边备用，然后加入适量的盐，腌上十五分钟左右。在这时候，我们把准备好的青红辣椒切成丝，葱姜蒜切成碎末。完成这些后，茄子也就腌好了，我们把腌好后的茄子挤出多余的水分。
将锅中油烧热，倒入茄子，用小火炸茄子，等到茄子块变软，颜色变成金黄色的时候捞出来，控油。然后接着用刚刚的锅，放入刚刚准备好的葱姜蒜，炒出爆香。爆香之后加入豆瓣酱，随意炒一炒。差不多的时候，倒入沥干油的茄子，在锅中继续翻炒，直到茄子上裹满酱汁。
然后再倒入酱油、白糖、醋和一小勺子的清水，翻炒均匀，然后继续加热收汁。收完汁后，往锅里放入蒜，青辣椒，红辣椒，一小勺子的盐，继续翻炒，几分钟后，等到调料融化入味了就可以出锅了。
好了，这就是今天的茄子的多样做法。其实茄子的做法还有很多，大家一定有自己喜欢吃的口味和制作方法吧？小编觉得小编的方式只是小编喜欢的口味，大家都有自己的口味，喜欢吃啥不喜欢吃啥，都会体现在菜里面的。喜欢吃甜的宝宝们可以多加几块冰糖，喜欢吃辣的宝宝们多放些辣椒，喜欢吃肉的宝宝们试试茄子炖肉？总之，茄子里面有着很丰富的营养物质，我们大家不能挑食哦。