【晚餐就吃它了，我家雷打不动的下饭菜，三两下炒好，米饭总不够吃】
到了夏天很容易没胃口，上班的时候总能听到同事的抱怨声，总是说回家后不知道吃什么，而兔兔却没有这样的烦恼，因为兔兔从一早上起来就开始想，晚餐吃什么，还能在隔天晚上准备好第二天的餐食，闲来无事刷手机看的也是美食类节目，比如《舌尖上的中国》之类的。
看到激动处，嘴边的口水也能很配合地流下来。言归正传，今天的晚餐，兔兔准备了夏日时令菜——茄子，配合一点点肉丝，三两下炒一盘下饭菜，兔兔恨不得多吃一碗饭，奈何妈妈说，米饭做得少，没了。行了，只能就此作罢。
说到这道下饭菜，可是兔兔家雷打不动的下饭菜，尤其到了夏天，怎么都吃不够的，至于做法，兔兔也有一点小技巧要分享给大家，感兴趣的往下看看吧！
【配料】
猪肉 / 茄子 / 生姜 / 大蒜 / 黄酒 / 生抽 / 白砂糖 / 红椒 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、红椒洗干净之后取出辣椒籽，切成条备用。
2、猪肉挑瘦肉买，买回来之后切成条备用，不需要腌制，直接炒就可以。兔兔一直觉得腌过的猪肉没了香味，想吃嫩一点的肉可以放生粉腌制一下。
3、茄子洗干净之后切成长条，放入清水中浸泡10分钟，这样可以让茄子炒的时候不那么吸油，吃起来也就没那么腻哦。
4、铁锅热油，放入大蒜生姜煸炒出香味。
5、下猪肉煸炒至颜色变浅，这个时候可以大火爆炒哦！
6、倒入适量黄酒去腥调味。
7、倒入适量生抽和白砂糖调味，生抽和白砂糖都能提鲜，我家做茄子都少不了这两样调味料。
8、炒肉丝的时候，我们可以把茄子放进微波炉转3分钟，这样能去除茄子中多余的水分，还能让茄子更快断生。
9、将茄子倒入锅中，翻炒均匀。由于茄子已经事先用微波炉转过了，所以翻炒几下就断生了，这样大大节约了时间，也能让你在厨房少受几分钟罪。
10、最后倒入切好的红椒翻炒至断生。
11、出锅前撒入适量食用盐和鸡精，出锅装盘，开始享用美食吧。
喜欢吃辣的可以把红椒换成干辣椒或者朝天椒哦！
这样一盘茄子炒肉鲜掉了眉毛，用来配饭是最好不过的了，兔兔要开吃了，你们呢？
喜欢这道菜的，给兔兔点个赞再走哦！
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