西红柿炒鸡蛋是最常见的家常菜了，做法简单，酸酸甜甜。一般的做法就是鸡蛋下锅翻炒至断生，然后下西红柿翻炒均匀，撒食用盐和鸡精调味就可以出锅了。西红柿炒鸡蛋之所以这么受欢迎，和如此简单的做法分不开。
我家也经常做西红柿炒蛋，最是方便下饭。今天我家同样也做了西红柿炒蛋，不过我换了一种做法，虽然麻烦了一点点，但更加入味，酸酸甜甜更好吃，更加下饭，家里的米饭要遭殃了。
来看看我做的西红柿炒鸡蛋吧，颜色红亮，是不是特别有食欲呢？好了，现在我就分享一下这道另类的西红柿炒鸡蛋。
【配料】
鸡蛋 / 西红柿 / 大蒜 / 香葱 / 蚝油 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、准备两个西红柿，不要太大，顶部划十字，将西红柿放入小锅内，加入适量清水，加热至西红柿皮裂开为止。
2、煮好之后将西红柿捞出锅，剥皮之后将西红柿切成小丁，放入小碗备用。如果嫌烦，可以直接切块不要加热。
3、平底锅加热，倒入适量植物油，将鸡蛋打入平底锅，煎至两面金黄的荷包蛋。
4、煎好的荷包蛋出锅，切成小块备用。多做这么一步之后，这道菜味道更好了。
5、平底锅加热，倒入适量植物油，西红柿丁下锅翻炒至出红汤。可以边翻炒边按压，这样更容易将西红柿炒软烂。
6、倒入适量蚝油调味，接着倒入适量清水。
7、将切好的荷包蛋块倒入锅中，大火煮至汤汁变少。
8、出锅前撒适量食用盐和鸡精调味，装盘即可开吃了。
装盘之后还可以撒一点葱花点缀，吃的时候搅拌均匀就好了。这道菜用来配饭绝对一流哦，只要有这道菜，我就能多吃一碗饭，就算汤汁拌饭也能吃一大碗饭，一点不浪费。
家人都说，没想到西红柿炒鸡蛋还能这么做，真不错呢。
大家觉得这道另类的西红柿炒鸡蛋怎么样？喜欢的话不妨赶紧试试哦。对了，这道菜还可以加一点金针菇哦，味道更加丰富可口。
1、荷包蛋要煎得焦一点，这样切块的时候才不容易散架。
2、西红柿最好剥皮切块，这样更容易炒烂。
2、家里没有蚝油可以不放。
好了，今天的西红柿炒鸡蛋就分享到这里啦。做了这道菜，记得多做点米饭哦，不然可别抱怨米饭不够吃了。
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