#开始记日记#1551 凤凰美食盛典
2021/04/28 星期三 北京
回北京这两天，都是在陪朋友们吃饭，凤凰美食盛典今晚进行，全国各地的餐饮界朋友来了不少，即使分身也难全面，只好等到盛典时，一一打招呼了。说是全国各地，分析一下无非是江浙、广东、四川、北京这几个地方，饮食文化传统丰厚的地区和经济发展水平高的地区。
中午去了泰富酒店柏景轩中餐厅，新进黑珍珠一钻和米其林餐盘餐厅。以前来过很多次，最近两年来的少了。总经理蔡冬梅女士开玩笑说，刚刚起步时你经常过来指点，等到我们稳步上升了你就不来了。是不是对我们放心了就不来了？听后我呵呵笑了，即是遮掩尴尬，也在表示没有这个能力。
菜单很丰富，因为丰富，这餐饭吃了三个多小时。原本想饭后回家歇一会儿，换换衣服去美食盛典，结果歇一会儿的想法完全成了泡影，饭后换了件衣服，就必须出发去会场了。
蒜香草原毛肚。
素鹅
四角豆
黑醋鱼籽蟹肉冻
拌白芦笋
手撕鸡
柚子花枝卷
熏鱼，用的是银鳕鱼。
古树普洱花胶金螺炖花胶
陈皮脆皮乳鸽
柚子汁黑醋酥皮海参
腊肉炒粉丝
高邮湖虾炒鸡头米。
XO酱八爪鱼爆芦蒿。这个芦蒿真香。
堂做冬荫功深海大黄鱼，用的是闽东壹鱼。
龙虾尾烧麻婆豆腐。我特意问了一下，是小龙虾。
酸菜炉肉。传统北京菜，酸菜用对了，菜就好吃了。这个酸菜很棒，酸的清鲜。
玉泉山水煮时蔬。清甜。乾隆曾经测试过很多泉水，认为玉泉山水天下第一。
番茄剪刀面。面条是用剪刀剪出来的。
油条炸的很棒。
一顿饭吃到三点多，回家喝杯茶换了衣服就出发去JW万豪酒店，凤凰网美食盛典在那里举行。见到了很多朋友，开心。
盛典现场
金梧桐中国餐厅指南评委会终身主席大董先生。
终身成就奖获得者张勇。
闽东壹鱼获得年度食材奖。
大董和获奖餐厅代表合影，我也凑个热闹。
苏州的朋友
妖哥来了
金梧桐奖牌之上海滩
林卫辉先生（右一）赠书《吃的江湖》。
汕头、广州的朋友和好友小宽。
晚宴菜品餐具服务都是大董集团董到家团队提供的，很好的保持了大董中国意境菜的风格特色。三百人的位上宴会，很考究团队的工作技能和服务质量，尤其是在陌生的场地、陌生的厨房。从菜品质量到服务流程上看，可以说董到家团队出色完成了晚宴任务，为他们点赞！
奶汤蒲菜
帝王蟹焗饭
甜品霜叶红于二月花。
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