北外滩新贵--临江宴·云
落上海，晚餐去临江宴·云。餐厅在北外滩江边，紧挨着公平路码头。适逢晚霞，浦江西望，艳满天际。
三十多年前我就是从这里坐船去温州的，故地重游，已经完全认不出了。三十多年斗转星移物是人非，上海有了翻天覆地的变化，昔日嘈杂忙乱的码头已经被高楼大厦灯红酒绿取代了。我们这代人也许是这片土地上最幸运的一代，经历了十多年将近二十年飞速发展时期，享受到了国家发展民族强大带来的各种福利。这一切虽然从疫情开始的前一两年有了变化，经济不振消费降级让以后的日子变得扑朔迷离，让我更加怀念经历过的80/90年代，以及新世纪的前十几年。不过美景当前，美食在即，也就容不得几分感叹唏嘘了。
临江宴·云北外滩店是李勇和张新民老师合作的第二家潮州菜餐厅。第一家开在成都，实现了作为四川人的李勇在家乡开一家高级餐厅的愿望。张老师的菜吃过很多次，喜欢他的菜，更是佩服他推广潮州菜的努力和精神。临江宴·云在成都取得了成功，获得黑珍珠一钻餐厅美誉，于是李勇和张新民老师再接再厉，把临江宴·云开到了上海餐饮新贵聚集地的北外滩，餐厅就在江边，包房内尽享浦江美景。
晚餐有幸与张新民老师一起，每一道菜张老师都给大家做了详细的介绍，历史渊源、创作理念、食材选择、烹饪技巧、食用要点等，这让我们不仅吃到了美味佳肴，还学到了很多潮州菜、潮州文化知识。张老师强调现代潮菜最鲜明的观点就是以好吃美味为宗旨，不让所谓正宗束缚手脚。因此在现代潮菜中，有着更多的变化改良创新。这是饮食发展趋势的要求，更是饮食健康、饮食审美的要求。社会发展带动了生活水平的提升，地方风味一定要与时俱进，做出适合当代人需求的菜品来。继承、借鉴、学习、融合、消化、积淀、创新，最后成为自己。不变是相对的，变化是永恒的，找到两者之间的平衡点，就能够与时代同行，做出好菜，做好餐厅。本尊文人的张新民老师，通过他的煮海餐厅、临江宴·云餐厅的出品，践行着他的理念，实现了他的追求。临江宴·云是家好餐厅，张新民是为好老师，李勇是个好朋友。