今天教大家一个懒人自制面条，做上一次可以吃上几天，自己做的面不仅卫生，面条也很有嚼劲，再配上我们独特的酱料，那味道香浓怎么吃也吃不够，喜欢面条的朋友一定要收藏。
【自制炸酱面】
用料：面粉，茄子，洋葱，大葱，生姜，老抽，生抽，蚝油，食盐，植物油，黄豆酱，胡椒面。
做法
1、将300克高筋面粉倒入碗中，再加入3克食盐，180克凉水，用筷子搅成棉絮状，再用手揉成面团。
2、揉的过程中可能会觉得有些费劲，或者揉不动粘手，那么我们先就不揉，放在碗中，盖上盖子让面粉醒十分钟，十分钟后揭开盖子，我们再继续揉，这时的面团就很容易揉得光滑细腻。
3、在面板上抹上一层植物油，放上面团，然后面团上也抹上一层植物油，接着我们用擀面杖将面团擀成1厘米厚的长方形。
4、在擀好的面皮上抹上植物油，防止粘连。
5、接着我们用刀将面皮切成1厘米宽的面条，切好的面条需淋上植物油，防止粘连。
6、准备一个盘子，在盘子上面抹上植物油将面条放上去，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏醒面一个晚上。
7、接下来我们开始准备面的酱料。首先我们准备一个茄子，先切片再切丝最后切成茄子丁，切好的茄子丁需要放在盐水盆里，不然很容易氧化变色。
8、再准备一个洋葱，先将洋葱切成丝，然后再改成小丁，再切一点葱花和姜末备用。
9、准备一块五花肉先切成片，再改刀切成小丁。
10、锅中放油，油热之后放入肉丁，炒至肉丁微微变黄。
11、接着，我们再把茄子和洋葱放入锅内翻炒，炒匀后再倒入葱花和姜末，炒出葱姜的香味儿。
12、葱姜炒出香味儿后，加两勺黄豆酱，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，适量的胡椒面，用锅铲铲匀炒出酱香味儿。
13、接着我们在锅中加一碗开水，盖上盖子小火煮上五分钟，五分钟之后，我们再加入一碗水淀粉，煮至汤汁变得粘稠便可关火。
14、下面我们将醒过一晚上的面条取出，解开保鲜膜，拿出一根面条放在面板上，用手轻轻压扁，然后捏住两头，轻轻地将面条甩拉开，醒面的时间越长，面条的延展性就越好，即使将面条拉的很长，也不会断开。
15、面条吃多少扯多少，剩下的放入冰箱冷藏，放上三四天也没关系，这样我们的面条就做好了。
16、接下来我们开始煮面，锅中水烧开后放一勺食盐，下入我们做好的面条，用筷子搅动一下，防止面条互相粘连，煮至面条成半透明状便可捞出放入碗中。
17、然后将我们做好的卤汁淋在面条上，一碗香浓美味的自制炸酱面就做好了，自己做的面条劲道爽滑在配上我们的卤汁非常好吃。